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T/HBESA 007-2024 学校食堂备餐间食品安全操作规范

T/HBESA 007-2024 School cafeteria food safety operation specifications

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/HBESA 007-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2024-06-12
实施日期
2024-06-27
发布单位/组织
-
归口单位
湖北省食品安全协会
适用范围
主要技术内容:学校食堂备餐间是食堂的核心区域，属于清洁操作区，食物餐具受到污染就会直接危害师生健康和安全，是食品安全管理重点区域。本标准旨在全面落实《湖北省学校食堂食品安全管理规范》（DB42/T2146-2023）、《餐饮服务“明厨亮灶”建设技术指南》（DB42/T2211.1-2024）、《湖北省学校食堂食品安全岗位管理职责》（T/HBESA 002-2024 ）等系列标准规定，指导学校食堂备餐间规范化建设和管理 ，有效防控食品污染，保障师生“舌尖上的安全”

发布历史

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研制信息

起草单位：
湖北省宜昌市市场监督管理局、湖北省襄阳市市场监督管理局、湖北省荆州市市场监督管理局、湖北省恩施州市场监督管理局、湖北省孝感市市场监督管理局、湖北省黄冈市市场监督管理局、湖北省黄石市市场监督管理局、湖北省鄂州市市场监督管理局、湖北省荆门市市场监督管理局、湖北省潜江市市场监督管理局、湖北省神农架市场监督管理局、湖北省食品安全协会、湖北省荆州市教育后勤服务中心、湖北省荆门市学校后勤管理办公室、湖北省武昌区水果湖第二中学、湖北省十堰市车城高级中学、湖北省随州市第二中学、湖北省宜都市职教中心、湖北省荆州市荆州中学、湖北省宜昌市夷陵中学
起草人：
傅德忠、邵俊、王洪锋、卢克、郑维斌、祁娇、曹鑫、陈吉、钟卫、熊学军、陈艳、李晓峰、刘大平、张桥生、雷唯房、肖小江、肖繁荣、王守权、董方圆、李栋宇、周金星、戴雅杰
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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