T/SXAGS 0004-2020 “山西小米”加工技术规范

范围:本标准规定了生产“山西小米”的原粮要求、加工技术工艺及其控制、成品质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮运要求。 本标准适用于“山西小米”的生产加工; 主要技术内容:3原粮要求3.1来源应选择购入种植于山西省境内的谷子，其品质应符合T/SXAGS-0001的要求。3.2检测验收按GB 2715执行。4加工技术工艺要求4.1所采用的加工工艺应能确保产品质量正常稳定。4.2一般工艺要求5成品质量要求5.1加工质量5.2食品安全指标成品米应不使用食品添加剂，食品安全指标应符合T/SXAGS-0001的有关规定。6检验6.1检验规则按T/SXAGS-0001执行。6.2检验方法按T/SXAGS-0001准执行。6.3检验控制检验人员应对原料进厂，加工直至成品出厂全过程进行监督检查，重点做好原料验收、半成品检验和成品检验工作。6.4记录控制6.4.1各项检验控制应有原始记录，记录样式参见附录B。6.4.2原始记录格式规范、填写认真、字迹清晰。6.4.3记录文件保存应不少于3年，并由专人保管。7标签、包装和贮存7.1标签预包装产品标签应符合GB 7718和GB 28050的规定。7.2包装7.2.1应符合GB/T 17109的规定。7.2.2包装器具应专用，不得污染。7.2.3包装环境应整洁卫生。7.2.4包装袋扣应封牢固，以防洒漏。7.3贮存贮存地点应通风、干燥、清洁、无异味，注意防潮、防晒、防虫、防鼠，不得与有毒有害物质混存