DB11/T 605-2008 北京果品等级 鲜樱桃

ICS67.080.10

X24

备案号：23824-2009DB

北京市地方标准

DB11/T605—2008

北京果品等级鲜樱桃

Beijingfruitgradessweetcherries

2008-11-14发布2009-03-01实施

北京市质量技术监督局发布

DB11/T605—2008

前言

本标准由北京市园林绿化局提出。

本标准由北京市农业标准化技术委员会果林分会归口。

本标准起草单位：北京市农林科学院林业果树研究所、农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（北

京）。

本标准主要起草人：冯晓元、李文生、张晓明、姜立杰、周宇、石磊、牛爱国、闫国华、鲁韧强、

张开春。

I

DB11/T605—2008

北京果品等级鲜樱桃

1范围

本标准规定了北京地区鲜樱桃果实等级的要求、检验方法、检验规则、贮藏和运输、销售包装、标

志和标签。

本标准适用于北京地区鲜食甜樱桃的生产和流通。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T12143.1软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

适宜成熟度moderatematurity

果实已充分发育，具有该品种特有的形状、大小、色泽和风味。同时具有一定的耐压力，能进行贮

藏、运输，并具有一定的货架期。

3.2

过熟overripening

果实营养生长已完成，趋向衰老溃败，硬度下降、果肉变软,但仍具有该品种特有的形状、大小、

色泽和风味。

3.3

非正常的外来水分abnormalwater

果实表面由于雨淋、裂果、磕碰伤、腐烂等产生的水分。果实冷藏后由于温差产生的冷凝水不属于

非正常的外来水分。

3.4

瑕疵defects

果实表面由于日灼、树磨、已愈合的裂口等产生的微小的斑痕。

4要求

4.1外观等级

樱桃果实外观等级应符合表1规定。

1

DB11/T605—2008

表1樱桃果实外观等级要求

项目特级一级二级

成熟度适宜成熟度适宜成熟度适宜成熟度，过熟果＜5%

果梗新鲜，完整新鲜，基本完整，损伤率小于5%新鲜，基本完整，损伤率小于10%

颜色具有典型色泽基本具有典型色泽基本具有典型色泽

果型端正基本端正基本端正

风味具有典型风味具有典型风味