T/BJXF 010-2024 集排油烟设施清洗服务规范

ICS29.020

CCSP16

团体标准

T/BJXF010—2024

集排油烟设施清洗服务规范

Cleaningservicesspecificationoffumeemissionfacilities

2024-08-01发布2024-09-01实施

北京消防协会  发布

T/BJXF010—2024

目次

前言.................................................................................III

引言..................................................................................IV

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4组织管理............................................................................1

4.1一般要求........................................................................1

4.2人员管理........................................................................2

4.3设备管理........................................................................2

4.4培训管理........................................................................3

4.5诚信管理........................................................................3

4.6信息化管理......................................................................3

4.7新技术应用......................................................................3

5服务要求............................................................................3

6清洗频次............................................................................4

7清洗流程............................................................................4

7.1集烟罩、挡火滤油箅子和运水风轮清洗..............................................4

7.2水平排油烟管道清洗..............................................................4

7.3竖直排油烟管道清洗..............................................................4

7.4排油烟风机清洗..................................................................5

7.5油烟净化装置清洗................................................................5

7.6防火阀门清洗....................................................................6

7.7油烟净化一体机清洗..............................................................6

7.8其他部件清洗....................................................................6

8验收标准............................................................................6

8.1集烟罩、挡火滤油箅子和运水风轮验收..............................................6

8.2排油烟管道验收..................................................................6

8.3排油烟风机常规清洗验收..........................................................6

8.4排油烟风机拆卸养护验收..........................................................6

8.5静电油烟净化器验收..............................................................7

8.6光解净化装置验收................................................................7

8.7防火阀门验收....................................................................7

8.8油烟净化一体机验收..............................................................7

9清洗报告............................................................................7

10安全管理...........................................................................7

10.1一般要求.......................................................................8

I

T/BJXF010—2024

10.2消防安全管理...................................................................8

10.3操作安全管理...................................................................8

附录A（规范性）集排油烟设施清洗合同样式..............................................9

附录B（规范性）集排油烟设施清洗记录验收单...........................................12

附录C（规范性）集排油烟设施清洗报告格式.............................................13

参考文献..............................................................................20

II

T/BJXF010—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由北京消防协会提出并归口。

本文件起草单位：北京天使霓裳科贸有限公司、北京路路通保洁服务有限公司、北京光尘环保科技

股份有限公司、北京汇诚骏景科技有限公司、北京京海康宁生物科技有限公司、北京德众国良环保科技

有限公司、北京顺安洁消防安全技术有限公司、北京碧诺鸿德环保科技有限公司、北京新百发缘科技有

限公司、北京天锐杰厨房设备有限公司、北京市创岚环保工程有限责任公司、北京勃顺兴劳务服务有限

公司、北京仟佰佳清洗服务有限公司、北京峰涛立洁保洁有限公司、北京华祺洋消防安全有限公司、北

京兴垚嘉洁环保科技有限公司、北京豫东信诚环保科技有限责任公司、北京清新俞洁科技有限公司、北

京莱福灵商贸有限责任公司、北京天润鹏缘厨房设备有限公司、北京东永祥云环保科技有限公司、北京

安美佳保洁服务有限公司、北京佰易和环保工程有限公司、北京乾源国行环保科技有限公司、北京市今

日阳光保洁有限公司、北京通聚鑫科贸有限公司、北京京安翔业机械设备有限公司、北京旺峰盛辉清洁

服务有限公司、北京云海心诚清洁服务有限责任公司、北京丽丽环保科技有限公司、优利德（北京）环

保科技有限公司、北京富铭远洋建筑装饰设计有限公司、中强环宇（河北雄安）科技有限公司、蓝鲸高

领（北京）标准化技术服务有限公司、北京华天饮食控股有限公司、眉州东坡餐饮管理（北京）有限公

司、北京市紫光园餐饮有限责任公司、北京翔达投资管理有限公司、北京便宜坊烤鸭集团有限公司、北

京网信物业管理有限公司、北京城建物业管理有限责任公司、北京华泰龙安物业发展有限公司、北京中

天房鑫物业管理有限公司、北京海置第一太平戴维斯物业服务有限公司、天津市消防协会、河北省消防

协会、浙江省消防协会、北京市餐饮行业协会、北京烹饪协会、北京物业管理行业协会。

本文件主要起草人：孙富、钟利智、李玉涛、刁维利、姜立强、孙朝中、李军翔、陈永利、孙垚强、

张文满、周英德、周国梁、王希阳、胡军、刘有霞、贺伟宏、吕红卓、芮莹、孙俊杰、王艳红、张建军、

周海顺、陈颜东、李涛、张国力、王伟、张志伟、孙庆岭、王众、郭胜利、刘佰权、刘东民、李远锋、

刘卫东、高亚兴、庞仁义、齐自林、王军、纪锋、王建新、张晓坡、王建春、田鑫、陈宣宏、陈涛、陈

望红、高攀、胡国强、史文军、张祖松、李全兵、杨帆、王黎明、梁建辉、吴春荣、王凤林、贺保贵、

宗志伟、郑宁、王文锐、张志昂、刘畅、张鹏云、宋子墨。

III

T/BJXF010—2024

引言

20世纪80年代，北京市消防部门立足首都政治中心区位特点，针对餐饮场所油烟管道火灾容易造成

社会影响等问题，开展了餐饮场所油烟管道清洗工作。2006年6月，北京消防协会将本市排油烟设施清

洗企业纳入行业管理范围。2007年4月1日起施行的《北京市餐饮经营单位安全生产规定》，对餐饮经营

单位操作间集排油烟设施清洗部位和频次作出了规定。2011年9月1日起施行的《北京市消防条例》规定，

食品生产加工、餐饮服务企业和单位食堂，应当按照本市有关规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设

施进行清洗。首次以地方性法规的形式对集排油烟设施清洗工作做出立法安排，并设定了相应法律责任。

多年来的实践证明，集排油烟设施清洗工作对于降低餐饮场所火灾风险，消除和减少火灾隐患，防止和

控制火灾蔓延扩大，发挥了重要作用。随着经济社会高速发展，社会各界对餐饮场所消防工作的重视程

度越来越高，特别是“推动公共安全治理模式向事前预防转型”形势下，高质量发展和高水平安全良性

互动，对于集排油烟设施清洗服务质量提出了更高的要求。

我市排油烟设施清洗服务主要依据为北京消防协会2015年发布的《排油烟设施清洗技术规程》

（T/BJXF003-2015）团体标准，该标准执行效果良好，在全国具有引领地位。随着科技发展和技术更

迭，排油烟设施清洗行业也面临新的问题和挑战，标准及相关管理制度已不适用于现阶段排油烟设施清

洗行业。因此，从行业引领角度出发，以问题和需求为导向，坚持群众路线、创新发展原则，在广泛调

研的基础上，行业范围内达成共识，编制本文件。

本文件明确了排油烟设施清洗行业管理规范及技术规程，在完善人员管理、设备管理、培训管理及

清洗技术规范外，首次将诚信建设、信息化管理、新技术应用纳入其中，实现行业自律及规范化管理，

进一步提升排油烟设施清洗服务质量，满足市场实际需求，符合当前首都高质量发展要求，对国际消费

中心城市美食之都、安全韧性城市建设等具有重要保障作用。

为深度融入京津冀协同发展重大战略，助力推进高质量区域消防一体化工作，本文件在制定过程中

广泛征求了各方意见，京津冀及各地消防社会组织自愿采用。

IV

T/BJXF010—2024

集排油烟设施清洗服务规范

1范围

本文件规定了集排油烟设施清洗在组织管理、服务要求、清洗频次、清洗流程、验收标准、清洗报

告、安全管理等方面的要求。

本文件适用于食品加工、餐饮服务企业和单位食堂等集排油烟设施清洗服务的执行和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T3787手持式电动工具的管理、使用、检查和维修安全技术规程

GB23525座板式单人吊具悬吊作业安全技术规范

GB55034建筑与市政施工现场安全卫生与职业健康通用规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

服务组织serviceorganization

向用户提供集排油烟设施清洗专业服务的组织。

3.2

服务人员servicestaff

在服务组织中专门从事集排油烟设施清洗的工作人员。

3.3

集排油烟设施smokeexhaustingfacility

包括集烟罩、挡火滤油箅子、运水风轮、水平排油烟管道、竖直排油烟管道、排油烟风机、油烟净

化装置等及配套设备。

注：油烟净化装置指用于排放餐饮油烟的净化处理装置。目前常见的有静电油烟净化器、光解油烟净化器、油烟净

化一体机等。

3.4

集中清洗intensivelycleaning

对收集的排放油烟净化处理模块开展的批量化清洗活动。

3.5

油烟smoke

食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物的统称。

4组织管理

4.1一般要求

服务组织应按照相关管理要求开展清洗作业，并符合下列要求：

1

T/BJXF010—2024

a)具备法人资格；

b)取得排油烟设施清洗服务资信证书，纳入消防行业协会的五级信用等级评价；

c)具备固定的经营场所，可满足办公、仓储的基本条件；

d)具备相应服务人员、设备、技术等，具有健全的管理规章制度；

e)与服务人员签订合同，完善相关劳动保障手续，并为服务人员办理意外伤害保险；

f)结合清洗服务制定专项应急预案；

g)建立投诉响应制度，构建多种沟通渠道，及时、妥善处理清洗相关投诉；

h)信用等级在AAAA级及以上的服务组织应取得1S09001、ISO14001和ISO45001认证。

4.2人员管理

服务人员应符合下列要求：

a)接受岗前专业培训，持证上岗。持证人员数量需符合表1要求；

b)现场设置安全管理专责员，特种作业需持证上岗（如高处作业证、电工证等）；

c)按操作规程进行清洗作业，做好劳动防护，文明作业；

d)身体健康，统一着装，佩戴工作证（牌）。

表1各信用等级最低持证人员数量要求

A级AA级AAA级AAAA级AAAAA级

3人6人8人12人20人

4.3设备管理

4.3.1基础设备

服务组织应配备日常办公设备、现场勘查工具和服务人员个人防护用品。

4.3.2专业清洗设备

服务组织的专业清洗设备配备应满足表2要求。

表2专业清洗设备配备要求

各信用等级最低设备配备数量

序号设备名称单位备注

A级AA级AAA级AAAA级AAAAA级

1高温、高压清洗机台11246压力不小于7Kpa

2电子监测设备台12345如检测机器人、记录仪等

3高温清洗桶台12345耐温不小于150℃

4头灯、低压照明光源套3