T/CSFSA 001-2024 农村集体聚餐固定操办场所（家宴中心）服务管理规范

主要技术内容:本文件规定了农村集体聚餐固定操办场所（家宴中心）的术语和定义、管理职责、资质要求、场所要求、人员管理、申报备案要求、聚餐过程管理、服务程序、食品安全突发事件应急处置、制止餐饮浪费、信息化管理和检查与改进、附录A、附录B、附录C、附录D、参考文献等共17个部分。本文件适用于农村集体聚餐固定操办场所（家宴中心）的服务管理。非固定操办场所举办的农村集体聚餐可参照本文件执行。（1）明确了行业组织、固定操办场所（家宴中心）提供者、集体聚餐举办者、集体聚餐经营者等各方的职责要求，界定了各自应尽的义务和职责。（2）明确了附录A 家宴中心食品安全规范化建设要求，进一个步细化了基础设施条件，有利于提升家宴中心规范化管理水平。（3）提出了农村集体聚餐经营过程的服务程序规范，有助于推动行业规范化经营，进一步提升行业服务质量和形象，促进行业健康发展。（4）标准中把制止餐饮浪费纳入内容之一，进一步有推动和倡导农村集体聚餐履行节约行为，提倡喜事新办、丧事简办，推进移风易俗，制止餐饮浪费行为，弘扬勤俭节约的中华传统文化。（5）将信息化管理纳入标准之中，通过信息化建设和管理，不断提升对农村集体聚餐智能化，网络化管理，提升管理效能，从而有助于消除或减少农村聚餐风险隐患