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T/GDBK 001-2022 广式烘焙加馅软餐包（冷冻）

T/GDBK 001-2022 "Dim sum-style pastry with filling, frozen" (translation: Cantonese style soft steamed bun with filling, frozen)

团体标准 中文(简体) 废止 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/GDBK 001-2022
标准类型
团体标准
标准状态
废止
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
01.020 术语学(原则和协调配合)
发布日期
2022-08-02
实施日期
2022-08-03
发布单位/组织
-
归口单位
广东省焙烤食品糖制品产业协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了广式烘焙加馅软餐包（冷冻）的术语和定义、产品分类、基本要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于以高筋小麦粉、饮用水、酵母、乳粉、白砂糖、食用猪油、食用盐为原料调制成面团，包裹馅料成型，经发酵、烘烤、凉冻、速冻和包装制成的具有广式风味的冷冻加馅软餐包

发布历史

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研制信息

起草单位：
广州酒家集团利口福食品有限公司、广州市食与健食品科技有限公司、广州市轻工技师学院、广东广益科技实业有限公司、广州红菱电热设备有限公司、广州市雄辉塑料制品有限公司、广东省焙烤食品糖制品产业协会
起草人：
郭伟雄、李志成、刘创、曾繁濠、钟秀平、李娉婷、董韵捷、黎正开、梁展韬、何松、李炳良、黄钊荣、施仲燊、黎彩平、许映花、邵挺迅、许耀、张启良、陈子嘉
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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