T/ZJCYXH 002-2022 浙菜标准体系

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标准号

T/ZJCYXH 002-2022

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

国际标准分类号（ICS）

01.120 标准化总则

发布日期

2022-12-18

实施日期

2022-12-20

发布单位/组织

归口单位

浙江省餐饮行业协会

适用范围

范围:本标准规定了浙菜的原料、工艺、菜品等要求，适用于浙菜制作的各环节; 主要技术内容:《浙菜标准体系》对浙菜的原料标准、技术标准、工艺流程、菜品规格等进一步规范化、数字化，为浙菜技艺传承、发展提供保障。通过科学合理、先进指导、兼容并包、保持传统、宣传特色的结合，为浙江餐饮产业的发展提供技术基础

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起草人：: 沈坚、李林生、胡忠英、叶杭胜、俞炳荣、潘晓林、徐步荣、戴永明、茅天尧、章乃华、姚国兴、钱锡宏、李鑫、赵刚、陈永青、金晓阳、王爱明、茅海军、程玲、黄挺宸

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