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T/ZJCYXH 002-2022 浙菜标准体系

T/ZJCYXH 002-2022 Zhejiang cuisine standard system

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/ZJCYXH 002-2022
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
01.120 标准化总则
发布日期
2022-12-18
实施日期
2022-12-20
发布单位/组织
-
归口单位
浙江省餐饮行业协会
适用范围
范围:本标准规定了浙菜的原料、工艺、菜品等要求，适用于浙菜制作的各环节; 主要技术内容:《浙菜标准体系》对浙菜的原料标准、技术标准、工艺流程、菜品规格等进一步规范化、数字化，为浙菜技艺传承、发展提供保障。通过科学合理、先进指导、兼容并包、保持传统、宣传特色的结合，为浙江餐饮产业的发展提供技术基础

发布历史

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研制信息

起草单位：
浙江省餐饮行业协会、浙江商业职业技术学院、杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观
起草人：
沈坚、李林生、胡忠英、叶杭胜、俞炳荣、潘晓林、徐步荣、戴永明、茅天尧、章乃华、姚国兴、钱锡宏、李鑫、赵刚、陈永青、金晓阳、王爱明、茅海军、程玲、黄挺宸
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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