DB50/T 1192-2021 绿色食品 榨菜加工用青菜头生产技术规程

ICS65.020.20

CCSB30/39

DB50

重庆市地方标准

DB50/T1192—2021

绿色食品榨菜加工用青菜头生产技术规程

2021-12-30发布2022-04-01实施

重庆市市场监督管理局发布

DB50/T1192—2021

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规

则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由重庆市农业农村委员会提出并归口。

本文件起草单位：重庆市渝东南农业科学院、重庆市农产品质量安全中心、重庆市涪陵区榨菜管理

办公室。

本文件主要起草人：范永红、沈进娟、王彬、冷容、张召荣、彭丽莎、蒋欢、管中荣、邱涛、程光

辉、李学琼、邹强。

I

DB50/T1192—2021

绿色食品榨菜加工用青菜头生产技术规范

1范围

本文件规定了榨菜加工用青菜头的产地环境、品种选择、栽培管理、采收、运输和贮存等技术要求。

本文件适用于绿色食品榨菜加工用青菜头的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的引用文件，

仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T3543（所有部分）农作物种子检验规程

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB16715.2瓜菜作物种子

NY/T391绿色食品产地环境质量标准

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T1054绿色食品产地环境调查、监测与评价规范

NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

NY/T1324绿色食品芥菜类蔬菜

NY/T2118蔬菜育苗基质

NY/T2119蔬菜穴盘育苗通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

青菜头qingcaitou

茎瘤芥膨大瘤状肉质茎。

4产地环境

应符合NY/T391的规定。宜选择重庆海拔800m以下的灰棕紫泥土、矿质黄泥土和黄色石灰土等地

块。

5品种选择

1

DB50/T1192—2021

应选择适应当地土壤和气候、抗病虫、抗逆、丰产、适合榨菜加工的品种；减轻或避免青菜头先期

抽薹或“冻害”现象发生。

种子质量指标应符合GB3543（所有部分）的要求，参照GB16715.2用种需求。

6栽培管理

6.1播种育苗

6.1.1育苗方法

根据榨菜原料生产产区实际条件，可用露地播种育苗，也可釆用工厂化育苗。

6.1.2苗床准备

6.1.2.1露地床土

露地播种育苗宜选择土层深厚，质地疏松，地势向阳，排灌方便，远离十字花科蔬菜地的地块育苗。

在播种前30d～40d进行深挖炕土，或用生石灰150kg/667m2与床土混匀，或播种前3d～5d用50%多

菌灵可湿性粉剂600倍～800倍液喷雾土壤进行消毒。

6.1.2.2穴盘基质

工厂化育苗宜选用孔径4.0cm×4.0cm的72孔穴盘，基质选择应符合NT/Y2118要求，播种前基质

采用高锰酸钾500倍～1000倍液喷雾消毒。

6.1.3苗床底肥

6.1.3.1露地苗床

施肥及用量应符合NY/T394、NY/T496的要求。用腐熟的土杂肥1000kg～1500kg/667m2、30%

的腐熟人畜粪水1500kg～2000kg/667m2、完全燃烧的草木灰40kg～50kg/667m2，均匀施于床土表

面并与床土充分混匀。

6.1.3.2工厂化育苗床

3

穴盘基质添加200g～250g/m榨菜专用肥（N+P2O5+K2O≥15%，有机质≥20%）与基质充分混匀。

6.1.4苗床开厢

6.1.4.1露地苗床开厢

播种前5d～10d将苗床欠细整平并按宽1.3m～1.5m，沟宽25cm～30cm，沟深15cm～20cm开

厢，厢长随地形和需要而定。床土四周挖排水沟，避免积水。

6.1.4.1工厂化育苗床开厢

穴盘育苗苗床按宽1.1m～1.2m，沟宽30cm～40cm，沟深15cm～20cm开厢，整平拍实床面，铺一

层园艺地布，四周开好排水沟。

6.1.5播种

6.1.5.1播种时间

2

DB50/T1192—2021

依据当地气候条件、品种特性，确定适宜播种期。

海拔600m以下榨菜原料生产区宜在9月5日～15日播种；海拔600m以上地区提早3d～5d。

穴盘育苗宜推迟3d～5d播种。

6.1.5.2播种量

露地育苗用种量400