GB 28302-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 辛,癸酸甘油酯

中华人民共和国国家标准

GB28302—2012

食品安全国家标准

食品添加剂辛,癸酸甘油酯

2012-04-25发布2012-06-25实施

中华人民共和国卫生部发布

GB28302—2012

食品安全国家标准

食品添加剂辛,癸酸甘油酯

1范围

本标准适用于由辛酸、癸酸与甘油反应制得的食品添加剂辛,癸酸甘油酯。

2结构式

H2C—OCOR

HC—OCOR

HC—OCOR

2

其中：

R可为R1或R2

R：CH

1817

R：CH

21021

3技术要求

3.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色

取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态，

气味无味

并嗅其味

状态液态

3.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

过氧化值/（mmol/kg）≤1.0GB/T5538

碘值/（g/100g)≤1.0附录A中A.2

酸值（以KOH计）/（mg/g）≤0.1附录A中A.3

皂化值（以KOH计）/（mg/g）