GB 28311-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子蓝

中华人民共和国国家标准

GB28311—2012

食品安全国家标准

食品添加剂栀子蓝

2012-04-25发布2012-06-25实施

中华人民共和国卫生部发布

GB28311—2012

食品安全国家标准

食品添加剂栀子蓝

1范围

本标准适用于以栀子（GardeniajasminoidesEllis）的果实为原料，经水或食用乙醇浸提、酶解（β-葡

萄糖苷酶）、添加食用氨基酸化合、精制等工艺加工制成的食品添加剂栀子蓝。

2技术要求

2.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

气味略有特殊的芳香性气味

取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，

色泽蓝色至深紫蓝色

观察其色泽和状态，并嗅其气味

状态粉末、粒状或液体

2.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

指标