GB 28318-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 靛蓝铝色淀

中华人民共和国国家标准

GB28318—2012

食品安全国家标准

食品添加剂靛蓝铝色淀

2012-04-25发布2012-06-25实施

中华人民共和国卫生部发布

GB28318—2012

食品安全国家标准

食品添加剂靛蓝铝色淀

1范围

本标准适用于由靛蓝和氢氧化铝作用生成的食品添加剂靛蓝铝色淀。

2分子式、相对分子质量

2.1分子式

CHNNaOS

1682282

2.2相对分子质量

466.36（按2007年国际相对原子质量）

3技术要求

3.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽蓝色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线

状态粉末下，观察其色泽和状态

3.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

靛蓝含量，w/%≥10.0附录A中A.3

干燥减量，w/%≤30.0附录A中A.4

盐酸和氨水中不溶物，w/%≤0.50附录A中A.5

副染料，w/%≤1.0附录A中A.6

总砷（以As计）/（mg/kg）≤3附录A中A.7

铅（Pb）/（mg/kg）≤10附录A中A.8

钡（Ba）/（mg/kg）≤500附录A中A.9

1

GB28318—2012

附录A

检验方法

A.1一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008中规定的三级水。

试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、

GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2鉴别试验

A.2.1试剂和溶液

A.2.1.1硫酸溶液：1+20。

A.2.1.2盐酸溶液：1+4。

A.2.1.3氢氧化钠溶液：100g/L。

A.2.1.4乙酸铵溶液：1.5g/L。

A.2.2仪器和设备

A.2.2.1分光光度计。

A.2.2.2比色皿：10mm。

A.2.3分析步骤

A.2.3.1颜色反应

称取约0.1g试样，加5mL硫酸溶液，在水浴中不断摇动，加热约5min，溶液呈蓝紫色，冷却后，

取2滴~3滴上层澄清液，加5mL水，仍呈蓝紫色。

A.2.3.2铝盐反应

称取约0.1g试样，加5mL氢氧化钠溶液，在水浴中加热5min，不时摇动，溶液呈黄棕色，冷却后，

用盐酸溶液中和至中性，出现蓝紫色胶状沉淀。

A.2.3.3最大吸收波长

称取约0.1g试样，加硫酸溶液5mL，在水浴中加热溶解，充分搅匀后，加乙酸铵溶液配至100mL。

溶液不澄清时进行离心分离。然后取此溶液1mL~5mL，加乙酸铵溶液配至100mL。使测定的吸光度值

在0.3~0.7范围内，此溶液的最大吸收波长为612nm±2nm。

A.3靛蓝含量的测定

A.3.1三氯化钛滴定法（仲裁法）

A.3.1.1方法提要

在酸性介质中，靛蓝铝色淀溶解成色素，其染料结构中的氨基被三氯化钛还原分解成氨基化合物，按

2

GB28318—2012

三氯化钛标准滴定溶液的消耗量，计算其含量。

A.3.1.2试剂和材料

A.3.1.2.1酒石酸氢钠。

A.3.1.2.2硫酸溶液：1+20。

A.3.1.2.3三氯化钛标准滴定溶液：c（TiCl）=0.1mol/L（现配现用，配制方法见附录B）。

3

A.3.1.2.4二氧化碳。

A.3.1.3仪器和设备

见图A.1。

A——锥形瓶（500mL）；

B——棕色滴定管（50mL）；

C——包黑纸的下口玻璃瓶（2000mL）；

D——盛碳酸铵和硫酸亚铁等量混合液的容器（5000mL）；

E——活塞；

F——空瓶；

G——装有水的洗气瓶。

图A.1三氯化钛滴定法的装置图

A.3.1.4分析步骤

称取约5g试样，精确至0.0001g，加入硫酸溶液20mL及50mL新煮沸并冷却至室温的水，不断

摇动下水浴加热至溶解后，移入500mL锥形瓶中，加入15g酒石酸氢钠和150mL新煮沸并冷却至室

温的水，按图A.1装好仪器，在液面下通入二氧化碳的同时，加热至沸，并用三氯化钛标准滴定溶液滴

定到其固有颜色消失为终点。

A.3.1.5结果计算

3

GB28318—2012

靛蓝含量以质量分数w计，数值以％表示，按公式（A.1）计算：

1

(V/1000)c(M/2)

w100%……..（A.1）

1

m

1

式中：

V——滴定试样耗用的三氯化钛标准滴定溶液体积的准确数值，单位为毫升（mL）；

1000——体积换算因子；

c——三氯化钛标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（mol/L）；

M——靛蓝的摩尔质量数值，单位为克每摩尔（g/mol）[M（CHNNaOS）=466.36]；

1682282

2——浓度换算因子；

m1——试样质量的数值，单位为克（g）。

计算结果表示到小数点后1位。

实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不

得超过算术平均值的1.0%。

A.3.2分光光度比色法

A.3.2.1方法提要

将试样与已知含量的靛蓝标准样品分别溶解后，在最大吸收波长处，分别测其吸光度值，然后计算其

含量。

A.3.2.2试剂和材料

A.3.2.2.1乙酸溶液：1+10。

A.3.2.2.2乙酸铵溶液：1.5g/L。

A.3.2.2.3靛蓝标准样品：含量≥85.0％（质量分数，按A.3.1测定）。

A.3.2.3仪器和设备

A.3.2.3.1分光光度计。

A.3.2.3.2比色皿：10mm。

A.3.2.4分析步骤

A.3.2.4.1靛蓝标准样品溶液的制备

称取约0.25g靛蓝标准样品，精确到0.0001g，溶于适量水中，移入1000mL容量瓶中，加水稀释至

刻度，摇匀。准确吸取10mL，移入500mL容量瓶中，加入乙酸铵溶液稀释至刻度，摇匀，备用。

A.3.2.4.2靛蓝铝色淀试样溶液的制备

称取约0.5g靛蓝铝色淀试样，精确到0.0001g，加10mL乙酸溶液及50mL新煮沸并冷却