DB41/T 988-2014 地理标志产品 长葛枣花蜜

ICS67.180.10

X31

DB41

河南省地方标准

DB41/T988—2014

地理标志产品长葛枣花蜜

2014-12-30发布2015-03-01实施

河南省质量技术监督局发布

DB41/T988—2014

前言

本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924—2008《地

理标志产品标准通用要求》制定。

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由长葛市质量技术监督局提出。

本标准主要起草单位:长葛市质量技术监督局、长葛市养蜂协会。

本标准主要起草人:沈洪、李中平、韩利杰、张雪娇、李佑刚、杨保科。

I

DB41/T988—2014

地理标志产品长葛枣花蜜

1范围

本标准规定了地理标志产品长葛枣花蜜的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、

检验规则、标签和标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的长葛

枣花蜜。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/T5009.14食品中锌的测定

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14963—2011食品安全国家标准蜂蜜

GB/T18932.1蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法稳定碳同位素比率法

GB/T18932.16蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度计法

GB/T18932.18蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法液相色谱-紫外检测法

GB/T18932.22蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法液相色谱示差折光检测法

NY/T752绿色食品蜂产品

SN/T0852—2012进出口蜂蜜检验方法

JJF1070—2005定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

1

DB41/T988—2014

3.1

长葛枣花蜜

在地理标志产品保护范围内，意大利蜜蜂采集属李科植物枣树（jujube）蜜腺分泌的汁液、经过充

分酿造符合本标准要求的枣花蜜。

3.2

酿造make

意大利蜜蜂分泌物与枣树的花蜜结合后在巢脾内转化、脱水、贮存至成熟的过程。

4地理标志产品保护范围

长葛枣花蜜地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保

护规定》批准的范围，见附录A。

5要求

5.1感官

感官应符合表1的规定。

表1感官

项目指标

色泽呈琥珀色，具有光泽感。

气味枣花蜂蜜特有香气。

滋味甜度大，入口先甜、再苦（中草药味或杏仁香味）、后香。

状态常态下呈透明、半透明的粘稠液体，自然条件下存在结晶，呈雪花状，色黄白。

杂质不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质。

5.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标

水分/%≤20

果糖和葡萄糖含量/%≥65

蔗糖含量/%≤4

羟甲基糠醛/(mg/kg)≤15

淀粉酶活性(1%淀粉溶液)/[mL/(g·h)]≥11

酸度/[(1mol/L氢氧化钠)mL/kg]