NY/T 456-2001 茉莉花茶

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中华人民共和国农业行业标准

NY/T456一2001

茉莉花茶

Jasminetea

2001一08一20发布2001一11一01实施

中华人民共和国农业部发布

NY/T456-2001

前言

为使企业在组织生产、销售、经营中有据可依，保证和稳定茉莉花茶质量，维护产品信誉，保护消费

者的利益，特制定本标准。本标准根据茶叶产品特征和生产、消费趋势，参照有关国际标准，对茉莉花茶

的各项指标作了规定。

本标准的附录A为标准的附录。

本标准由农业部种植业管理司提出。

本标准起草单位:农业部茶叶质量监督检验测试中心、浙江省农业厅经济作物管理局、浙江省茶叶

进出口公司。

本标准主要起草人:鲁成银、黄婆、金寿珍、魏群。

中华人民共和国农业行业标准

茉莉花茶NY/T456-2001

Jasminetea

范围

本标准规定了茉莉花茶的名称、等级、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签和包装贮运要求。

本标准适用于以茶叶为原料，经窖茉莉鲜花后加工而成的茉莉花茶。

引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均

为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB191-200。包装储运图示标志

GB/T4789.3-1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法

GB/T5009.13-1996食品中铜的测定方法

GB/T5009.57-1996茶叶卫生标准的分析方法

GB/T6388-1986运输包装收发货标志

GB7718-1994食品标签通用标准

GB/T8302-1987茶取样

GB/T8304-1987茶水分测定

GB/T8305-1987茶水浸出物测定

GB/T8306-1987茶总灰分测定

GB/T8310-1987茶粗纤维测定

GB/T8311-1987茶粉末和碎茶含量测定

GB/T8313-1987茶茶多酚测定

GB11680-1989食品包装用原纸卫生标准

GB/丁工4487-1993茶叶感官审评术语

GB/T14876-1994食品中甲胺磷和乙酞甲胺磷农药残留量的测定方法

GB/T17331-1998食品中有机磷和氨基甲酸醋类农药多种残留的测定

GB/T17332-1998食品中有机氯和拟除虫菊酷类农药多种残留的测定

定义

本标准采用下列定义。

I1茉莉花茶

以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶

坯，选用茉莉鲜花普制而成。

中华人民共和国农业部2001一08-20批准2001一11一01实施

I

NY/r'456-2001

3.2特种茉莉花茶

以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、做型、干燥等工艺制成的具有独特外形型状的茶坯，选取用茉莉

鲜花窖制而成。根据其不同的外形特点冠以各具特色的名称，如茉莉毛尖、茉莉毛峰、茉莉龙珠、茉莉香

针、茉莉毫茶、茉莉银芽等。

4产品分类与质t等级

4门茉莉花茶产品分特种茉莉花茶和茉莉花茶两类。

4.2特种茉莉花茶以各具特色的名称为花色品种，只设一个质量等级。茉莉花茶根据其质量分为特级、

一级、二级、三级、四级、五级、六级、碎茶和片茶，共九个质量等级。

5要求

5门基本要求

5.1门鲜花原料卫生质量要求同茶叶。

5门.2品质正常、无劣变、无异味。

5.1.3不得含有非茶类夹杂物(茉莉花干除外)。

5.1.4不着色，不添加任何人工合成的化学物质。

5.2感官要求

5.2门各产品等级的感官品质应符合实物标准样，对外贸易应符合双方合同规定的成交样茶。

5.2.2各品名、等级的感官品质应符合本级品质、品种特征要求(见表1)0

表1特种茉莉花茶、茉莉花茶感官品质要求

外形香气滋味汤色一I叶底

特种茉黄绿、清撤

造型独特、洁净匀整、黄绿鲜灵浓郁鲜浓醇厚嫩匀绿亮

莉花茶明亮

特级