DB37/T 1957-2011 良好农业规范 出口韭菜操作指南

ICS65.020.01

B01

DB37

山东省地方标准

DB37/T1957—2011

良好农业规范出口韭菜操作指南

GoodAgriculturalPracticeonExportChives

2011-10-12发布2011-12-01实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T1957—2011

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由山东省农业厅提出。

本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省植物保护总站、潍坊市植物保护站、郓城县植物保护站、安丘市植物保护

站。

本标准起草人：李洪奎、李明立、宋姝娥、孙平、于晓庆、赵平厚、刘金智、辛增英。

当进口国韭菜质量安全标准发生变化，或需采用新的生产技术时，应由植物保护等有关专家及时修

订本标准。

I

DB37/T1957—2011

良好农业规范出口韭菜操作指南

1范围

本标准规定了出口韭菜术语和定义、产地环境条件要求和各生产环节的监控管理等措施。

本标准适用于山东省出口韭菜的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB16715（所有部分）瓜菜作物种子

GB/T18407.1农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求

NY5001无公害食品葱蒜类蔬菜

NY/T5002无公害食品韭菜生产技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

农药残留pesticideresidue

残留在农产品中的微量农药原体及其有毒代谢物和降解物的总称。

3.2

有害物质malfeasancematter

对人、生物及环境具有毒害作用的硝酸盐、亚硝酸盐、磷酸盐、重金属等物质。

3.3

危害分析hazardassessment

对影响产品质量安全的潜在风险进行判断、评估。

3.4

溯源体系systemoftracetothesource

作物从种植（包括生产基地选择）到收获整个生产过程中所有农事活动的原始记录等。

3.5

有害生物pest

危害植物或植物产品的病原微生物、害虫、杂草等生物。

3.6

IPMintegratedpestmanagement

有害生物综合管理。

2

DB37/T1957—2011

3.7

安全间隔期plantharvestinterval(PHI)

最后一次施药到作物收获间隔的天数。

4生产档案

种植者应保留韭菜各生产环节的原始记录（附录A），证实所有的农事操作遵循本标准的要求，从

而完善整个溯源体系。必要的生产档案应保留2年或更长时间。

5质量要求

5.1感官要求

符合NY5001的要求。

5.2质量安全要求

符合进口国安全质量标准要求（附录B）。

6基地选择与管理

6.1基地选择

宜选择地势平坦，地下水位低，排灌方便，土层深厚、肥力较高、疏松、理化状况良好，2年～3

年未种植百合科作物的壤土或砂壤土地块。基地环境条件符合GB/T18407.1的要求。

基地应远离工业“三废”排放、污染区域，连片面积宜在3hm2以上。

填写《基地基本情况记录表》（附录A.1）。

6.2基地管理

6.2.1环境监测

新建基地应由有资质的监测单位进行环境质量检测，并进行风险评估。每2年～3年或环境条件发生

变化有可能影响产品质量安全时，应及时进行检测，并填写《基地土壤化学成分检测结果表》（附录

A.2）、《基地灌溉水质检测结果表》（附录A.3）、《基地空气质量检测结果表》（附录A.4）。

6.2.2基地档案

每个韭菜生产地块（棚室）应建立独立、完整的生产记录档案。

6.2.3工作室

基地应建有工作室，面积30m2以上。室内配备桌椅、资料橱等，水、电、通讯配套齐全，放置有关

生产管理记录表册，张贴有关规章制度。

6.2.4平面图

面积较大的生产基地应制作平面分布图，用来制定轮作计划和种植方案等，并贴挂于工作室内。

6.2.5仓库

基地应建有专用仓库，临时存放施药器械和未用完的种子、农药、化肥等。仓库应符合安全、卫生、

通风、避光等要求；内设货架；配备必要的农药配制量具、防护服、急救箱等；面积20m2以上。

6.2.6盥洗室

基地应设有盥洗室，且清洁卫生。

6.2.7废物收集设施

3

DB37/T1957—2011

基地应设有农药空包装和垃圾等废物收集设施。

6.2.8隔离防护

基地周围应建立隔离网、隔离带等。

7整地施肥

7.1整地

深翻土壤25cm～30cm，整平耙实。

7.2作畦

平畦栽培，畦面宽1.2m～1.5m，埂宽30cm～35cm。

7.3基肥

基肥质量符合NY/T5002的要求。结合整地撒施腐熟农家肥6m3/667m2，氮磷钾复合肥（15-15-15）

40kg/667m2～50kg/667m2。

不得施用生活垃圾、工业废渣、污泥等。

基肥施用填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。

8播种育苗

8.1品种选择

客商有要求的，按照客商的要求选定品种。客商未指定栽培品种的，露地栽培宜选择耐热、抗病、

优质、丰产的品种；保护地栽培宜选择休眠期短、耐寒性强、抗病、优质、丰产的品种。保留购种发票。

8.2种子质量

符合GB16715的规定要求，植物检疫合格。

8.3播种时期

春季4月上旬～5月上旬播种，播后60d～70d定植。秋季8月下旬～9月上旬播种，翌年清明后定植。

8.4苗床准备

选择排灌条件良好的地块做苗床。铺施筛细的腐熟农家肥4m3/667m2～5m3/667m2，深翻、耙平做畦，

畦面宽1.5m。每栽667m2准备苗床180m2。

8.5种子处理

播前2d～3d，55℃温水浸种10min～15min，期间不断搅拌，待水温降到30℃后停止搅拌，继续浸泡

4h～6h。将浸好的种子用湿布包好，在16℃～20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1次～2次，60%种子

露白即可播种。

填写《基地种苗处理记录表》（附录A.6）

8.6播种方法

播种前浇足底水，水下渗后将种子混2倍～3倍细沙均匀撒播，覆盖细土1.0cm～1.5cm。

8.7播种量

苗床用种量3kg/667m2～5kg/667m2。

填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。

8.8苗床管理

出苗前保持土表湿润。从齐苗到苗高16cm，每隔7d～10d浇水一次。

4

DB37/T1957—2011

9定植

苗高18cm～20cm定植。起苗后，剪去须根先端，留须根长2cm～3cm；留叶片长8cm～10cm。定植行

距40cm、株距2cm、深度8cm～10cm，每穴1株；或按行距18cm～20cm、穴距10cm、穴深10cm，每穴8株～

10株。

10田间管理

10.1露地栽培管理

10.1.1水分管理

定植后浇水，7d～10d再次浇水，及时划锄，保持土壤湿润，雨后及时排涝。土壤封冻前浇足冻水。

翌年视墒情及时浇水。

10.1.2施肥管理

当年定植田，定植后至越冬前结合浇水，追肥2次～3次，每次施尿素5kg/667m2～10kg/667m2或硫酸

钾复合肥（15-15-15）20kg/667m2。

翌年早春，撒施30%有机肥200kg/667m2，施后划锄。每收割一次结合划锄施用硫酸钾复合肥

（20-10-15）30kg/667m2。

10.1.3清洁田园

早春清除枯苗。

10.2保护地栽培管理

10.2.1扣膜

11月下旬扣膜，加盖草苫。扣膜前，清除枯叶，顺垄划锄。

10.2.2温湿度控制

棚室密闭后，白天20℃～24℃，夜间10℃～12℃。株高10cm以上时，白天16℃～20℃，超过24℃放

风降温排湿，夜间8℃～10℃。空气相对湿度60%～70%。

10.2.3水肥管理

扣膜前施用硫酸钾复合肥（15-15-15）50kg/667m2，浇一次透水。扣膜后苗高8cm～10cm时浇水一

次，随浇水追施尿素10kg/667m2。以后每收割一次，新芽长到2cm～3cm及时划锄，当韭菜长到10cm时，

结合浇水，施尿素10kg/667m2。割2次～3次后撤膜。撤膜后管理同露地栽培管理。

11生产投入品管理

11.1农药采购与储藏

11.1.1采购

应从正规渠道采购合格农药。不得采购下列农药：

——非法销售点销售的农药；

——无农药登记证的农药；

——无农药生产许可证或农药生产批准文件的农药；

——无产品质量标准及合格证明的农药；

——无标签或标签内容不合格的农药；

——超过保质期的农药；

——进口国和我国禁止使用的农药。

——采购的农药应填写《基地使用投入品表》（附录A.7）和《农药质量检测结果记录表》（附录

A.8）。

5

DB37/T1957—2011

11.1.2储藏

农药应储藏于专用仓库。仓库应符合安全、卫生、防火、避光、防腐、通风良好等的安全条件要求，

由专人负责保管，并配有急救药箱、配制量具等，入口处应贴有警示标志。

11.2肥料采购与储藏

11.2.1采购

从正规渠道采购合格肥料。不得采购下列肥料：

——无产品质量标准及合格证明的肥料；

——非法销售点销售的肥料；

——超过保质期的肥料；

——进口国和我国禁止施用的肥料。

——采购的肥料应填写《基地使用投入品表》（附录A.7）。

11.2.2储藏

肥料应妥善保存，放置于清洁、干燥的地方，与农药隔开存放，不得与苗木、新鲜农产品存放在一

起。

12水源管理

12.1水质监测

每年应由有资质的监测单位进行一次水质检测。

12.2排灌系统

应有专用水源，如水井、储水池等，严防污染。水井井口应高出地面30cm，并配有排灌设施。

宜建立水源管理系统，如供水管道、再利用体系、排灌设备等。

13有害生物综合防治

13.1种植者

种植者应经过IPM技术培训，或在植保员指导下按照本标准进行有害生物的防治。植保员应获得国

家植保员职业资格证书，并填写《基地人员档案表》（附录A.9）。

13.2防治原则

坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，针对不同防治对象及其发生情况，根据韭菜生育期，分

阶段进行综合防治，优先采用农业措施、生物措施和物理措施，科学、合理地使用化学农药。严格农药

安全间隔期用药。

13.3防治措施

13.3.1农业防治

13.3.1.1选用抗病品种

宜选用抗病抗逆性强的优质、丰产品种。

13.3.1.2合理轮作

每种植3年～4年，与非百合科作物轮作。

13.3.1.3沼液防虫

叶面喷洒1:2沼液（沼液:清水=1:2），或随水冲施沼液（沼液:水=1:5以上），驱避韭蛆、斑潜蝇、

葱须鳞蛾等害虫。生长期7d～10d一次。

6

DB37/T1957—2011

13.3.2物理防治

13.3.2.1防虫网

4月上旬～10月中旬罩防虫网，阻止韭蛆成虫、斑潜蝇侵入危害，宜选用40目～60目，孔径0.18cm

的银灰色防虫网。

13.3.2.2黄板

诱杀韭蛆成虫，规格30cm×40cm为宜，略高出植株顶端，25块/667m2～30块/667m2。

13.3.2.3悬挂电子杀虫灯

诱杀韭蛆成虫，5月～10月，每2hm2安装1台，悬挂高度灯底距地面1.5m。

13.3.2.4臭氧发生器

杀灭韭蛆，用臭氧发生器产生的臭氧随水浇灌。

13.3.2.5糖醋液

糖、醋、酒、水、90%敌百虫晶体3∶3∶1∶10∶0.6比例配成溶液。在成虫羽化期，在田间放置糖

醋液盆，诱杀韭蛆成虫，3盆/667m2～5盆/667m2，随时添加，保持不干。

13.3.3生物防治

地衣芽孢杆菌菌粉（2亿个/g）20kg/667m2。

13.3.4化学防治

针对不同时期的防治对象，选择适合的农药品种，适期用药，交替轮换使用。每种农药连续施用不

宜超过3次。多种病虫混发时，宜混合用药。施药过程中，应最大限度地减少对有益生物的杀伤，避免

对邻近作物产生药害，并填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。

用药方案见附录C。

13.4施药器械

施药器械宜分类专用。

对除草剂和进口国残留限量要求严格的农药，施药器械应专用。

施药前，施药器械应确保洁净并校准。施药后，施药器械应清洗干净放置。

13.5剩余药液处理

剩余药液和所用容器的残留洗液，按照有关规定处理或将其喷洒到未施药的韭菜上或法规允许的休

耕地中，并填写《剩余药液或清洗废液处理情况记录表》（附录A.10）。

13.6农药包装物处理

农药包装物不得重复使用、乱扔，应按照有关规定处理。农药空包装物应清洗3次以上，并将冲洗

液倒入喷雾器中。经彻底冲洗后，将其压坏或刺破，防止重复使用，必要时贴上标签，以便回收。空的

农药包装物在处置前应安全存放。

14收获及收获后处理

14.1收获

按客商要求，及时分批采收。宜晴天早晨收割，收割时刀口近地面。采收前，对产品进行农药残留

检测，并填写《样品农药残留检测结果表》（附录A.11）。

14.2包装物

包装物应妥善存放。再利用的包装物品，应清洗干净，防止有害物质污染。

7

DB37/T1957—2011

14.3清洗

加工前清洗。清洗水符合GB5749的要求。

14.4环境卫生

工作区应清洁卫生，附近设有盥洗室等卫生设施。

15劳动保护

15.1培训

凡使用、处理农业化学品的人员，以及所有操作危险或复杂设备的人员都应经过培训，并填写《基

地人员档案表》（附录A.9）、《生产基地人员登记表》（附录A.12）。

15.2施药保护

施药时操作者应穿着防护服，不得吸烟、吃东西，施药后应立即用肥皂清洗皮肤裸露部位，换洗衣

服。

15.3警示

施药后，现场应立即设置警示标志。其他工作现场和危险场所附近亦应设置警示标志。潜在危险区

的警示标志设于入口处。

15.4卫生

所有包装和贮藏场所，应洁净卫生，配备防鼠等控制设施。

16环境保护

制定野生生物保护管理方案，对野生生物和环境进行保护，并填写《基地现存生物种类调查记录表》

（附录A.13），将农事活动对环境产生的影响降到最低限度。

17批次管理

同一地块采用同一种植管理模式在同一天采收的同一品种为1个生产批次。以1年为1个流水周期编

号，共三位数。产品批次号为采收日期（yymmdd）+流水号+基地所在省（市、区）行政区划代码（6位）

＋基地名称拼音首字母。

8

DB37/T1957—2011

AA

附录A

（规范性附录）

记录表

表A.1基地基本情况记录表

基地名称基地编号

基地地址基地面积

基地负责人电话基地建成时间

植保员姓名资格证书号

灌溉水源

周围环境情况

前茬栽培主要作物

拟种植的主要作物

备注

制表人：制表日期：

表A.2基地土壤化学成分检测结果表

基地名称基地编号

基地负责人电话

检测单位检测日期

检测执行标准检测报告编号

检测结果

检验项目标准值检测值结论

备注

制表人：制表日期：