DB51/T 1369-2011 姬菇菌种生产技术规程

ICS65.020.20

B39

DB51

四川省地方标准

DB51/T1369—2011

姬菇菌种生产技术规程

2011-12-28发布2012-03-01实施

四川省质量技术监督局发布

DB51/T1369—2011

目次

前言...............................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4生产条件..........................................................................1

附录A（资料性附录）母种常用培养基及其配方..........................................6

附录B（资料性附录）原种和栽培种常用培养基及其配方..................................7

I

DB51/T1369—2011

前言

本标准附录A为资料性附录。

本标准由四川省农业厅提出并归口。

本标准由四川省质量技术监督局批准。

本标准由四川省农业科学院食用菌开发研究中心负责起草。

本标准主要起草人：姜邻、唐利民、倪建英、陈晓娟、郭勇、周洁、辜际忠。

II

DB51/T1369—2011

姬菇菌种生产技术规程

1范围

本标准规定了姬菇各级菌种生产的生产条件和生产工艺。

本标准适用于姬菇各级菌种生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T12728食用菌术语

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

DB51/T1027出口姬菇菌种

中华人民共和国农业部第62号令（2006）食用菌菌种管理办法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1母种stockculture

经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，也称一级种。

[GB/T12728食用菌术语2.5.7]

3.2原种pre-culturespawn

由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称二级种。

[GB/T12728术语和定义2.5.8]

3.3栽培种spawn

由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称三级种。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大

繁殖菌种。

[GB/T12728术语和定义2.5.9]

4生产条件

4.1技术人员

1

DB51/T1369—2011

按照《食用菌菌种管理办法》的规定配备生产技术人员和检验人员。

4.2场地环境要求

应符合NY/T528的规定。

4.3厂房设置与布局

4.3.1设置

应设有各自隔离的原材料库、晒料场、配料分装场、灭菌间、冷却室、接种室、培养室、菌种检验

室、菌种贮存室和出菇试验场等。厂房建造从结构和功能上满足食用菌菌种生产的基本需要。

4.3.2布局

按照菌种制种工艺流程布局，各操作环节顺序形成一条流水线，灭菌前的操作区域与灭菌后的操作

区域相隔离，出菇场与菌种生产、培养车间隔离。储料室