SB/T 10791-2012 熟食品真空冷却机

ICS97.130.20

J73

备案号:—

376492012

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT107912012

熟食品真空冷却机

Vacuumcoolerforcookedfood

ㅤㅤㅤㅤ

2012-09-19发布2012-12-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT107912012

目次

前言…………………………Ⅲ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

、

4型式型号…………………2

4.1型式…………………2

4.2型号…………………2

5技术要求…………………2

5.1通用要求……………2

5.2性能要求……………2

5.3运转性能……………3

5.4安全要求……………3

5.5配套器件及装配要求………………3

6试验方法…………………3

6.1试验条件……………3

ㅤㅤㅤㅤ

6.2使用性能测试………………………4

6.3运转性能测试………………………4

6.4安全性能……………5

7检验规则…………………5

7.1检验分类……………5

7.2出厂检验……………5

7.3型式检验……………6

、、…………………

8标志包装运输与贮存7

8.1标志…………………7

8.2包装…………………7

8.3运输…………………7

8.4贮存…………………7

()………………

附录资料性附录熟食品真空冷却机型号编制方法

A8

Ⅰ

/—

SBT107912012

熟食品真空冷却机

1范围

、、、、

本标准规定了熟食品真空冷却机的型式与基本参数技术要求试验方法检验规则以及标志包

、。

装运输和贮存等要求

(“”)。

本标准适用于熟食品真空冷却机以下简称产品

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

GB191包装储运图示标志

、:

机械安全机械电器设备第部分通用技术条件

GB5226.11

/真空技术法兰尺寸

GBT6070

/制冷和供热用机械制冷系统安全要求

GBT9237

/标牌

GBT13306

/机电产品包装通用技术条件

GBT13384

GB22360真空泵安全要求ㅤㅤㅤㅤ

/真空阀门

JBT6446

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

熟食品cookedfood

经过热加工制作而成的食物。

3.2

真空冷却vacuumcooling

在真空状态下蒸发食品部分水分而使其降温的一种冷却方法。

3.3

冷阱coldtra

p

,。

一种依靠冷却壁面使水蒸气冷凝的设备又称捕水器

3.4

真空箱vacuumchamber

,。

冷却物品的真空容器由真空箱体及真空箱门组成

3.5

真空箱容积volumeofvacuumchamber

,,

真空箱内所能容纳物体的体积即真空箱门关闭后由真空箱内表面和门的内表面所围空间的

体积。

1

/—

SBT107912012

3.6

每次处理量Perdealwithcaacit

py

,(/)。

真空冷却过程中每批次真空箱中能够冷却处理额定物料重量kg次

、

4型式型号

4.1型式

()()。

4.1.1按被冷却食品终温可分为常温型冷却终温20℃~30℃和低温型冷却终温10℃以下

()(,)。

4.1.2按结构型式可分为整体型机组与真空箱为一整体和分体式机组与真空箱分离通过管道连接

()()。

4.1.3按真空箱数可分为单箱式一个真空箱和双箱式两个并列的真空箱

4.2型号

熟食品真空冷却机的型号编制方法参见附录A。

5技术要求

5.1通用要求

,。

5.1.1产品应按经规定程序批准的图样和技术文件制造或根据供需双方的协议要求制造

,、、、、、

5.1.2与熟食品接触的零部件如真空箱真空箱门密封圈等应采用耐腐蚀无毒无味符合国家有

,。

关食品卫生要求的材料制造并不得增加新的污染

ㅤㅤㅤㅤ

,;、

5.1.3真空箱体及真空箱门应具有足够的强度及刚度正常工作时不得塑性变形内表面应平整光

;、、。

亮其结构形状便于清洗消毒无卫生死角

5.1.4产品工作条件应满足下列要求:

)被冷却的熟食品温度在以下;

a100℃

):,:;

b环境温度0℃~40℃相对湿度≤85%

)、,;

c工作场所空气中无导电尘埃爆炸性气体及腐蚀性气体无大量高温蒸汽和油蒸汽

)工作场所有排水设施。

d

,、、,

5.1.5产品的表面应光洁平整不应有明显的碰伤划伤凹凸不平及翘曲现象相配件连接处不应有

明显错位。

,,、。

5.1.6焊接件焊缝均匀无烧伤不得有焊穿焊瘤及假焊等缺陷

、、,、、、。

5.1.7涂漆表面应平整光滑色泽均匀一致不应出现流挂气泡发白漏涂及明显起皱等现象

、、,、。

5.1.8表面处理件镀层均匀牢固光亮无气孔裂纹及麻点等缺陷

、、,。

5.1.9产品标牌操作标牌的文字及图案应清晰安装牢固位置正确

5.2性能要求

,。

按方法试验真空箱空载极限压力应不大于6kPa

5.2.16.2.10.

,。

按方法试验空载时真空箱降至极限压力时所用时间应不大于

5.2.26.2.20.6kPa15min

,();

按方法试验低温型产品当满载时降至物品冷却终温时间应不大于常温

5.2.36.2.310℃30min

,。

型产品当满载时降至物品冷却终温25℃时间不大于15min

,。

按方法试验空载时真空箱解除真空复压时间应不大于

5.2.46.2.45min

3

,·/。

按方法试验真空系统静压泄漏率应不大于

5.2.56.2.50.2Pams

,;。

按方法试验空载时冷阱冷却到所用时间应不大于无冷阱产品无此要求

5.2.66.2.6-10℃10min

2

/—

SBT107912012

5.3运转性能

、、。

5.3.1产品各运转部分工作时应平稳可靠无异常声响

5.3.2产品应按规定指令与控制程序完成运转过程。

产品正常工作时的噪声声压级应不大于()。

5.3.385dBA

5.4安全要求

,,

5.4.1产品应有可靠的接地和PE端子并有明显的接地标志保护连接电路应符合GB5226.1的

要求。

,。

5.4.2动力电路导线和保护接地电路间施加500V电压时测得的绝缘电阻应不小于1MΩ

5.4.3电气设备的所有电路导线和保护接地电路之间应经受至少1s时间的耐压试验。

5.4.4产品配套采用的真空泵应符合GB22360的安全规定。

5.4.5产品制冷系统安全要求应符合GB9237规定。

5.5配套器件及装配要求

/,/。

5.5.1产品真空系统采用的阀门应符合JBT6446规定法兰应符合GBT6070规定

,;,

5.5.2电气系统布线应整齐美观固定可靠导线连接均须经接线端子或压线端子进行连接且连接牢

,;、。

固不得松动电气元器件安装正确牢固

6试验方法

6.1试验条件ㅤㅤㅤㅤ

6.1.1试验工况

试验工况应符合以下要求:

):,:;

a环境温度0℃~40℃相对温度≤85%

)();

b试验对象被冷却物为大于85℃的热水

),;

c被冷却物盛装的敞口容器高度为150mm左右实验水深度为100mm

);,

d试验热水重量根据实际标定真空箱容积确定每立方米真空箱容积所需水的质量为200kg其

2

暴露面积为2m;

),。

e容器堆码方式为交错式确保各容器敞口满足暴露面积的要求

6.1.2测量仪表的一般要求

、,。

试验用仪器仪表应经法定计量检验部门检验合格并在有效期内

、

6.1.3仪器仪表的型式和精度

、。

试验用仪器仪表的型式和精度应符合表的规定

1

、

表1仪器仪表的型式和精度

类别型式精度或准确度

环境温度±0.5℃

,,

温度测量仪表水银玻璃温度计电阻温度计热电偶

水温±0.3℃

3

/—

SBT107912012

表()

1续

类别型式精度或准确度

指示式0.5级精度

电量测量仪表

积算式1.0级精度

时间测量仪表秒表0.1级精度

噪声—Ⅱ级

6.2使用性能测试

6.2.1真空箱空载极限压力测试

,,,,

空载时关闭真空箱门启动真空系统不断降压在触摸屏或仪表上观察真空压力数字的变化当读

,。

数稳定不下降时即为产品的极限压力

6.2.2真空箱空载降至极限压力所用时间测试

,,,,。

空载时关闭真空箱门启动真空泵目测触摸上真空压力读数达到0.6kPa时记录所用时间

6.2.3产品满载达到冷却终温所需时间测试

,,,()(

满载时关闭真空箱门启动真空泵当被冷却物品温度降至10℃时低温型产品或25℃常温型

),。

产品记录所用时间

ㅤㅤㅤㅤ

6.2.4空载时解除真空复压时间测试

,,,

空载时当真空箱压力降至0.6kPa时关机并打开充气阀门此时开始计时当真空箱内压力升到

,,。

环境大气压时停止计时记录所用时间

6.2.5真空系统静压泄漏率测试

,,,,

关闭真空箱门启动真空泵当压力达到0.6kPa时关闭真空泵和阀门5min后记录起始压力

,,()。

待后记录终止压力按式计算真空静压泄漏率

P110minP21

()

PPV

-

21

…………………()

η=1

600

式中:

3

———真空静压泄漏率(·/);

ηPams

———起始压力();

P1Pa

———后的终止压力();

P210minPa

3

———真空箱容积()。

Vm

6.2.6空载时冷阱冷却到-10℃所用时间测试

,,,,。

空载状态下打开制冷机组观察冷阱温度下降情况当冷却到-10℃时记录其所需时间

6.3运转性能测试

6.3.1运转情况测试

,。

产品在6.1.1试验工况范围内进行连续运行30min以上各部件应正常工作检查安全保护装置

4

/—

SBT107912012

,。

的灵敏度和可靠性相应控制元件动作是否正常

6.3.2程序及指令执行情况测试

,。

任设几个指令及工艺程序检查产品按设定程序和指令的运转情况

6.3.3噪声测试

在环境背景噪声小于被测噪音(),,、、、

10dBA产品连续正常运转时在产品的前后左右四个居中方

,,;

向上分别选取四个测点测点距地面1.2m与产品对应边缘的水平距离为1m用普通声级计分别测出

,。

各点噪声值取其最大数值

6.4安全性能

6.4.1接地装置及保护连接电路检查测试

,,。

检查接地装置按GB5226.1的规定测量其接地电阻应符合5.4.1的规定

6.4.2绝缘电阻测试

,。

用绝缘电阻表按GB5226.1的规定测量其绝缘电阻值应符合5.4.2的规定

6.4.3耐电压试验

,。

用耐压测试仪按GB5226.1的规定进行耐电压试验应符合5.4.3的规定

7检验规则

ㅤㅤㅤㅤ

7.1检验分类

产品的检验分出厂检验和型式检验两种。

7.2出厂检验

,:。

每台产品均应进行出厂检验检验项目为技术要求和试验方法按表的规定

7.2.12

表2出厂检验项目

序号项目技术要求实验方法

、

1一般要求外观5.1视检

2标志8.1视检

3包装8.2视检

4产品安全5.4GB5226.1

5真空泵5.4.4GB22360

6接地装置5.4.1GB5226.1

7绝缘电阻5.4.2GB5226.1

8耐电压5.4.3GB5226.1

9噪声5.3.36.3.3

7.2.2出厂检验由厂质量检验部门按本标准检验合格后出具产品质量合格证方能出厂。

5

/—

SBT107912012

7.3型式检验

7.3.1

,;

有下列情况之一时应进行型式检验

)新产品试制定型鉴定;

a

)、、,;

b正常生产的产品在设计工艺材料有较大改变可能影响产品性能时

)正常生产时间满年;

c2

)产品停产一年以上恢复生产时;

d

)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。

e

7.3.2检验项目

“”,、。

本标准技术要求中的全部项目型式检验的检验项目技术要求和试验方法按表的规定

3

表3型式检验项目

序号项目技术要求试验方法

、视检

1一般要求外观5.1

2标志8.1视检

3包装8.2视检

4产品安全5.4GB5226.1

5真空泵ㅤㅤㅤㅤ5.4.4GB22360

6接地装置5.4.1GB5226.1

7绝缘电阻5.4.2GB5226.1

8耐电压5.4.3GB5226.1

9噪声5.3.36.3.3

10空载解除真空复压时间5.2.46.2.4

11真空系统静压泄漏率5.2.56.2.5

12满载降至冷却终温所需时间5.2.36.2.3

13真空箱空载降压能力5.2.26.2.2

14真空箱空载极限压力5.2.16.2.1

15空载时冷阱降温至-10℃所用时间5.2.66.2.6

16制冷系统安全5.4.5GB9237

7.3.3抽样

,。

产品的型式检验从出厂检验合格的产品中随机抽取样本抽样数为台

1

7.3.4判定规则

,,,,

产品经型式检验后全部项目合格判为产品合格若有不合格项目应加倍抽样检验复测不合格项

,。

目如仍不合格则判该产品为不合格

6

/—

SBT107912012

、、

8标志包装运输与贮存

8.1标志

8.1.1产品标志

,/。

每台产品应在适当的明显位置固定铭牌铭牌尺寸及技术要求按GBT13306的规定铭牌上至

少应标出下列内容:

)产品名称及型号;

a

)(、、);

b产品主要技术参数额定电压额定频率额定输入功率

)产品制造日期和出厂编号;

c

)(“”)。

d制造厂名称及地址出口产品加标中华人民共和国字样

8.1.2包装标志

,/:

包装箱箱面上应清晰地标出下列内容并应符合GBT191的规定

)产品名称及型号;

a

)制造厂名称及地址;

b

)净重与毛重;

c

)(、、);

d包装箱外型尺寸长宽高

)收货单位及地址;

e

)出厂日期;

f

)运输作业标志。ㅤㅤㅤㅤ

g

8.2包装

,/。

8.2.1产品应采用普通木箱包装并应符合GBT13384的规定

8.2.2每台产品均应随机附带下列技术文件:

)产品合格证;

a

)装箱单和随机备件清单;

b

)产品使用说明书。

c

以上技术文件应装在塑料袋中并固定在包装箱内适当位置。

8.3运输

,,,,

包装好的产品应适合交通工具运输吊装及启运应小心轻放不准倒置在运输过程中应避免雨雪

淋湿。

8.4贮存

、、,、、

产品应存放在通风干燥防雨的场地不应碰撞倾斜倒置不准与有腐蚀性的化学物品堆放在

一起。

7

/—

SBT107912012

附录

A

()

资料性附录

熟食品真空冷却机型号编制方法

A.1产品型号编制方法

ZLS□□□

:、、……。

派生顺序号以罗马数字ⅠⅡⅢ表示

:“”,“”。

产品型式代号常温型用C表示低温型用D表示

:“”,“”。

产品型式代号常温型用C表示低温型用D表示

:(,)。

产品代号熟食品真空冷却机英文名称首字母或汉语名称拼音首字母

A.2示例

:,的常温型熟食品真空冷却机。

示例ZLS50C表示每次可处理50kg

A.3真空箱容积

ㅤㅤㅤㅤ

,:

按每次处理量常用的真空箱容积可分为以下几种

):,3;

a50型每次处理量为50kg所需真空箱容积0.3m

):,3;

b100型每次处理量为100kg所需真空箱容积0.6m

):,3;

c200型每次处理量为200kg所需真空箱容积1.2m

):,3;

d300型每次处理量为300kg所需真空容积1.8m

):,3;

e500型每次处理量为500kg所需真空容积3m

3

):,。

f1000型每次处理量为1000kg所需真空容积6m

8