T/TPCX 01-2020 吐鲁番葡萄干产品

范围:本标准规定了吐鲁番葡萄干产品的术语和定义、原料和辅料、技术要求、检验方法、检验规则、标签和包装、运输、贮存的基本要求。 本标准适用于以吐鲁番原产地域范围内的新鲜葡萄为原料，经晾制、分检、加工而成的葡萄干; 主要技术内容:表1分级指标项目特级一级二级三级外观粒大、饱满粒大、饱满颗粒大小较均匀滋味具有本品种特有风味、无异味。总糖(以葡萄糖计)％   ≥无核白葡萄干6560其他655550总酸(以酒石酸计)％       ≤2.5水分/％   ≤无核白葡萄干15其他18果粒均匀度/％            ≥90807060果粒色泽度/％            ≥90807060破损果粒/％              ≤1235杂质/％                  ≤0.10.30.50.8霉变果粒不得检出虫蛀果粒不得检出注：外来杂质不得检出。表2即食定量包装微生物指标项目限量ncmM菌落总数b，CFU/g52104105大肠菌群b，CFU/g5210102注：a 样品的采集和处理按GB 4789.1执行。b 菌落总数和大肠菌群的要求不适用于散装产品，仅限于预包装产品