适用范围：范围:本文件规定了传统黔菜白酸汤鱼烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。 本文件适用于传统黔菜白酸汤鱼的的加工烹制，烹饪教育与培训教材; 主要技术内容:4原料及要求4.1主配料4.1.1白酸汤4000 ml。4.1.2稻花鱼1500 g。4.1.3西红柿150 g。4.1.4黄豆芽50 g。4.1.5青线椒20 g。4.2调味料4.2.1木姜籽10 g。4.2.2鲜花椒10 g，应符合GB/T 30391的要求。4.2.3盐6 g，应符合GB 2721的要求。4.2.4鸡精10 g，应符合SB/T 10371的要求。4.2.5味精10 g，应符合GB 2720的规定。4.2.6化猪油20 ml，应符合GB/T 8937的要求。4.3料头4.3.1蒜苗10 g。4.3.2鱼柳3 g。4.3.3酸汤鱼辣椒蘸水每人份，应符合T/QLY 002的规定。4.4加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪设备与工具5.1设备火锅及配套设备。5.2工具菜墩、刀具等。6制作工艺6.1初加工6.1.1稻花鱼用清水喂养3天吐出泥腥，从鱼鳃边第3片鳞处取出苦胆，治净。6.1.2西红柿洗净，切成大圆片或撕成块；青线椒、蒜苗分别洗净，切成5 cm长的段；黄豆芽淘洗，控水。6.2加工火锅盆中垫入豆芽，掺入白酸汤，加木姜籽、鲜花椒、盐、味精、鸡精、化猪油；下稻花鱼、西红柿片、青线椒段，撒蒜苗段、鱼柳，烧沸，连锅上桌，开火，配酸汤鱼辣椒蘸水。7盛装7.1盛装器皿火锅，蘸水碗。7.2盛装方法码装，带火，带辣椒蘸水。8感官要求8.1色泽汤色清亮，油淡清爽。8.2香味酸鲜浓郁，飘香四溢。8.3口味开胃食欲，蘸食辣爽。8.4质感鱼肉细嫩，风味独特。9最佳食用时间与温度自菜肴出锅煮食后，至食用时间不超过30 min为宜，食用温度以57 ℃～75 ℃为宜

适用范围：主要技术内容:本文件规定了军山湖大闸蟹产品申请“江西绿色生态”认证的术语和定义和评价要求。本文件适用于军山湖大闸蟹产品申请“江西绿色生态”的评价活动

适用范围：主要技术内容:本文件规定了富硒区稻鲤综合种养的稻田选择、稻田整地及附属工程、水稻种植、鲤鱼放养、产品收获

适用范围：范围:本标准适用于雄安新区白洋淀内水域养殖的螃蟹; 主要技术内容:本标准规定了地理标志产品 白洋淀河蟹的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存

适用范围：主要技术内容:本文件规定了茭白与泥鳅共育技术的产地环境、田块改造、品种选择、茭白定植、放鳅前准备、泥鳅养殖、田间管理、生产档案等要求。本文件适用于茭白-泥鳅共育生产基地

适用范围：主要技术内容:规定“丽水山耕”离岸养殖大黄鱼的术语和定义、生态环境与设备设施、养殖过程、捕捞与运输、文创包装、品质保障和销售的要求。适用于“丽水山耕”离岸养殖大黄鱼的养殖、销售与管理

适用范围：主要技术内容:用于鱼果模式环沟内放养的青鱼鱼苗鱼种，草鱼鱼苗鱼种，鲢鱼苗鱼种，鳙鱼苗鱼种。采用人工手段将一定数量的鱼类苗种、亲本投放或者移入到公共水域，以增加其种群数量的活动。苗种重量方法：体重≥25g/尾的大规格鱼类适用重量法。每组批随机抽取5份苗种，每份样品随机抽取3 kg苗种进行尾数计数，推算每份样品苗种平均体重。5份样本的平均体重浮动范围小于10%为合格。用漏水器称重，记录每次漏水器内的苗种重量，并计算该放流批次的苗种总重量。放运输工具：用全密封式活鱼车或者塑料氧气袋运输。全密封式活鱼车应配备增氧设备，保证运输过程供氧充足。用于运输苗种的塑料氧气袋应为双层无毒塑料袋，使用过程应充足氧气，运输过程进行必要的控温。运输用水：运输前应彻底清洗运输箱体内外和箱盖，放水排干，加入食盐再进水，运输全程放入食盐进行体表抗菌消炎，终浓度为0.2%.根据苗种适应性，合理控制进水温度。苗种运输用水应符合GB11607的要求。苗种放养时间为6月～7月，大规格鱼种放养时间为农历腊月。应选择晴朗、多云或者阴天，风力小于五级时进行放养。应选择果园环沟岸边，便于运鱼车辆出入，在水质较好的上风口放养。养前应及时测量放养环沟水域水面以下1米左右的水温；测量苗种运输车或氧气袋内水温。放养温差不应超过3℃。严禁高空抛洒或倾倒式放流，应贴近水面将苗种缓慢放入水域，确保苗种放养成活。放养结束后，应将苗种塑料袋、扎口橡皮筋、捆扎带、泡沫箱、纸箱、宣传彩条等废弃物及时收集清理，维护好果园环境，营造环境文明的良好氛围

适用范围：主要技术内容:本标准规定了玉堂酱菜的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等内容。本标准适用于玉堂酱菜的生产

适用范围：主要技术内容:鲜活小龙虾线上及线下购买指南，包括农贸市场购买、社区团购及电商购买及其他渠道购买

适用范围：范围:本标准规定了潜江龙虾的术语和定义、分类、技术要求、营养指标、检验方法、检验规则、 标识、包装、运输和贮存。 本标准适用于以湖北省潜江市境内出产鲜活小龙虾、或由鲜活小龙虾生产的加工产品、以 及由鲜活小龙虾清蒸或烹制（卤制）的餐饮菜品; 主要技术内容:术语和定义；潜江龙虾：活体、潜江龙虾（非活）：加工产品、潜江龙虾（非活）：餐饮菜品；活体养殖技术要求、活体安全指标、加工产品技术要求、餐饮菜品原料要求、餐饮菜品预处理、 餐饮菜品烹制、餐饮菜品调味、餐饮菜品装盘、标志、包装、运输、贮存等

适用范围：主要技术内容:近年来，中华绒螯蟹土池人工育苗技术得到了进一步提升，很多操作都有所突破。现结合本单位生产状况以及合作单位的一些研究成果和生产经验，同时参考国家的有关标准而制定了本文件

适用范围：主要技术内容:本文件规定了生态鳖的定义、年龄划分、养殖过程基本要求、品质评定指标及计分要求、生态鳖分级、检验方法、检验规则、判定规则和包装和标识标签、贮存和运输。本文件适用于嘉兴市秀洲区“绿秀洲”农业区域公用品牌中的生态鳖

适用范围：范围:“嘉鱼叉尾鮰”地理标志证明商标产品范围限于《嘉鱼县高铁岭镇嘉联水产协会“嘉鱼叉尾鮰”地理标志证明商标使用管理规则》第五条之规定，即湖北省嘉鱼县高铁岭镇、陆溪镇、官桥镇、鱼岳镇、新街镇; 主要技术内容:感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法形态体型较长，完整，匀称，无畸形将样品置于洁净白色容器中，在光线充足的条件下目测、鼻嗅、口尝。体表体表光滑柔软，无鳞，富粘液，背部黑褐色，腹部乳白色；体侧有不规则黑色斑点，无病理特征腮腮丝清晰，呈鲜红色，无粘液或少量粘液，无异味眼眼球饱满，角膜清晰组织肉质紧密，富有弹性，内脏清晰气味具有鲜鱼固有气味，无异味

适用范围：主要技术内容:本规程规定了中华鳖养殖环境条件、亲本培育、人工繁殖以及稚、幼鳖和食用鳖饲养管理技术要求；本规程适用于南川区及周边地区中华鳖的池塘养殖生产

适用范围：主要技术内容:本标准规定了舍饲养殖南川区羊的饲料调制、饲养、管理、配种繁殖及疾病预防等技术要求。本标准适用于南川区的羊场饲养管理

适用范围：主要技术内容:本规程规定了南川区青鱼养殖技术规程池塘养殖的环境条件、苗种培育、食用鱼的饲养、水质管理以及鱼病防治等。本规程适用于南川区及周边地区专用池塘

适用范围：主要技术内容:本规程规定裂腹鱼苗种培育的环境条件、鱼苗和鱼种培育、鱼病防治技术。本规程适用于南川区及周边地区裂腹鱼种培育

适用范围：主要技术内容:本规程规定了鲢鱼池塘养殖的环境条件、苗种培育、食用鱼的饲养、水质管理以及鱼病防治、运输等。本规程适用于南川区及周边地区的池塘

适用范围：主要技术内容:本规程规定了南川区生猪生产过程中引种、环境、饲养、消毒、免疫、疫病控制、废弃物处理等涉及到生猪饲养管理的各环节应遵循的准则。本标准适用于南川区生猪的饲养与管理。其它养猪场也可参照执行

适用范围：主要技术内容:本规程规定了南川区鳙鱼池塘养殖的术语和定义、产地选择、苗种要求、养殖技术、渔用药物使用基本原则、出塘上市要求、水产品运输。本规程适用于南川区及周边地区池塘鳙鱼养殖