适用范围：范围:本文件规定了绿片茶机械化加工技术的术语和定义、加工工艺和加工装备、基本工艺、工艺参数要求、机械化加工装备、机械化加工流程。 本文件适用于绿片茶的机械化加工; 主要技术内容:本文件规定了绿片茶机械化加工技术的术语和定义、加工工艺和加工装备、基本工艺、工艺参数要求、机械化加工装备、机械化加工流程。本文件适用于绿片茶的机械化加工

适用范围：范围:本文件规定了茉莉[Jasminum sambac (L.) Ait]栽培的园地选择与准备、种植要求、培育管理、病虫害防治、鲜花采收和运输。 本文件适用于窨茶用茉莉的栽培; 主要技术内容:1、术语和定义，包括对生物源农药、安全间隔期、疏叶、 白花、青蕾、花汛、回剪等术语的定义和解释。2、园地选择与规划要求。3、种植管理要求，包括种植时间、种植方法、灌溉、修剪、疏叶、中耕除草、防冻、施肥等。4、病虫害防治要求，包括防治原则、农业防治、物理防治、生物防治、主要病虫害防治等。5、茉莉鲜花的采收与运送要求，包括采收标准、采收时间 、采摘方式、茉莉花的运送等

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 芥兰炒萝卜糕烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 芥兰炒萝卜糕; 主要技术内容:4原料及要求4.1原料4.1.1原材料：芥兰300 g、萝卜糕300 g、红辣椒10 g。4.1.2调味料：鱼露4 mL、味精3 g、胡椒粉0.5 g、芝麻油1 mL、生粉3 g、猪油50 mL、上汤50 mL。调和油600 mL。4.2要求萝卜糕先蒸熟。5烹饪器具5.1炊具：炒锅及配套工具。5.2器具：砧板、刀具、汤碗、汤匙。6制作工艺6.1刀工6.1.1红辣椒切丝，芥兰切斜刀段5 cm长。6.1.2萝卜糕切成2 cm×2 cm×6 cm的规格。6.2烹调6.2.1萝卜糕放入用猛火已烧至170 ℃油温中炸至金黄色（表皮酥脆）。6.2.2  炒锅烧热加入猪油，放入芥兰、红辣椒丝先爆炒均匀，再加入上汤、鱼露、味精、胡椒粉、芝麻油、调味，用生粉水勾薄芡，倒入炸好的萝卜糕，炒匀装盘。7盛装盛装器皿宜选用14吋鱼盘。8质量要求8.1色泽色泽碧绿、金黄相间。8.2香味味道鲜美。8.3口味咸香。8.4质感脆嫩软绵。9最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过15 min为宜，食用温度以不低于60 ℃为宜(菜品图片见附录A)

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 潮州卤水鹅烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 潮州卤水鹅; 主要技术内容:4原辅料要求4.1原料光鹅1只（约6 kg）、肥猪肉250 g、南姜1000 g、带皮蒜头300 g、芫荽150 g、清水约10 L。4.2香料川椒10 g、八角10 g、桂皮10 g、芫荽籽3 g、香叶3 g、甘草3 g、豆蔻3 g、陈皮3 g、草果3 g。4.3调料鱼露500 mL、生抽100 mL、精盐800 g、冰糖200 g、白糖250 g、猪油100 mL、麻油10 mL。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：宜选用Φ50 cm卤水桶。6制作工艺6.1准备工作6.1.1将南姜洗净切片待用。6.1.2把光鹅洗净晾干，用精盐400 g抹在鹅身内外。将300 g南姜片塞进鹅腹腔内。6.1.3将川椒、八角、桂皮、芫荽籽、香叶、甘草、豆蔻、陈皮、草果（拍裂）、等按耐火顺序下炒鼎用小火炒香盛起，放纱布汤料袋中包扎紧待用。6.1.4将白糖加水100 mL倒入炒鼎中打卤，中火将糖水炒至焦糖化，加水形成卤色待用。6.2烹调6.2.1将水倒入卤水桶中烧沸。6.2.2将剩下南姜、香料包、鱼露、生抽、冰糖、盐、带皮蒜头等全部倒入卤水桶中，并根据实际情况用卤色进行调色。6.2.3以中火把卤水烧沸，并熬约15 min至卤汁出香。6.2.4把肥猪肉用刀切开成块放入桶中，再把鹅放入卤水桶里，先中火烧开，再慢火卤制大约1.5 h，中间要将卤鹅吊起离汤后约3 min再放下，反复四次，并注意把鹅身翻转数次，使其入味至熟，然后捞起放凉待用。6.2.5把熟卤鹅放在砧板上斩件切片，淋上热卤汁、麻油、叠上芫荽即成。上席时跟上蒜泥醋2碟。7盛装盛装器皿:14吋椭圆碟/圆碟。8质量要求8.1呈菜要求刀工利落、摆放整齐、芫荽叠盘头、配蘸碟。8.2色泽酱色光亮。8.3口味口味咸香、肉质鲜甜。8.4质感肉感鲜滑。9最佳食用时间从菜品装盘后至食用时间不超过1 h为宜，食用温度35 °C～45°C为宜(菜品图片见附录A)

适用范围：主要技术内容:本标准规定了乌鲁木齐市农家乐的术语和定义、等级划分条件、食品安全管理要求，组织管理要求

适用范围：主要技术内容:本标准规定了中宁枸杞原浆的种植要求、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以中宁县区域范围内种植的枸杞鲜果为原料，经清洗、破碎、打浆、研磨、过滤、调配（添加或不添加维生素C和酸味调节剂）、均质、巴氏杀菌、无菌灌装等工艺精制而成的枸杞原浆。生产过程中不得添加食糖、果葡糖浆或其他果蔬浆汁

适用范围：主要技术内容:5制作过程5.1制皮5.1.1主料小麦粉400g、精炼猪油50g、水400g。5.1.2烫面锅内放入精炼猪油50g，加水300g烧开，加入小麦粉400g并快速搅拌均匀出锅倒入容器中。5.1.3和面将100g凉水逐步加入烫好的面团，边加水边反复揣揉，使面团光滑均匀。5.1.4制剂子成皮揉好的面团揪成均匀的10个圆形剂子，用手掌轻压成扁平状面皮备用。5.2制馅5.2.1原料黑芝麻20g、绵白糖50g。5.2.2成馅黑芝麻倒入炒锅小火炒香，碾碎装入容器，加入绵白糖拌匀备用。5.3包制将备好的面皮平托在手掌上，中间压出小窝，用小勺加入制好的馅料约7g，四周拢起收口成圆形。5.4炸制锅内加棉籽油烧至八成热，将包好的泡泡油糕用手轻压扁平顺锅边下锅炸制，至油糕体积涨大，表面多层起泡，颜色发黄捞起，装盘即成

适用范围：主要技术内容:原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间

适用范围：主要技术内容:本标准规定了山东小磨香油的术语和定义、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、储存和运输等。本标准仅适用于山东小磨香油

适用范围：范围:本标准适用于以衢州椪柑和水为主要原料，添加或不添加酸度调节剂（柠檬酸等）、防腐剂，经挑选、热烫、剥皮分瓣、酸碱或酶处理、漂洗、分离、筛选、硬化（或不硬化）、调配、加热（或不加热）、灌装、密封、杀菌（或不杀菌）、冷却加工而成的食品工业用衢州椪柑囊胞; 主要技术内容:感官感官应符合表1的规定。表1  感官要求项目要  求色泽色泽均匀、与原果肉一致滋、气味具有该品种应有的滋、气味，无异味组织形态囊胞颗粒饱满、软硬适度、允许有少量不饱满囊胞杂质无正常视力可见外来杂质、允许有少量桔络或退化种子4.3  理化指标理化指标应符合表2的规定。表2   理化指标项目指标囊胞含量，%                     ≥                      45.0可溶性固形物（20℃折光计法），%   ≥2.0pH值3.0～4.0铅（以Pb计），mg/L              ≤0.3锡（以Sn计），mg/kg             ≤150其它污染物限量应符合GB 2762的规定4.4  微生物指标4.4.1  非商业无菌类产品致病菌应符合GB 29921中饮料的规定。4.4.2  非商业无菌类产品其他微生物限量应符合表3的规定。表3   其他微生物限量项目采样方案a及限量ncmM大肠菌群，CFU/mL5210102霉菌和酵母菌，CFU/mL            ≤102a 样品的采样及处理按GB 4789.1执行。4.4.3  商业无菌类产品应符合商业无菌的要求。4.5  食品添加剂食品添加剂的品种及使用量应符合GB 2760的规定。4.6  净含量按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行

适用范围：主要技术内容:巴东郡贡茶生产技术规程1范围2规范性引用文件3术语和定义4基地选择与规划5茶园开垦与茶苗种植6土壤管理与施肥7病。虫、草害防治8茶树修建9茶园采摘10农事记录

适用范围：主要技术内容:本标准规定了金寨灵芝栽培的术语和定义、产地环境、栽培工艺、栽培管理、病虫害防控和追溯。本标准适用于金寨灵芝栽培

适用范围：主要技术内容:本标准规定了西兰花热风干制生产的原料要求、生产环境、生产过程、包装标识、金属检测、贮存和记录

适用范围：主要技术内容:本规程规定了杏鲍菇（Pleurotus eryngii）纳米包装保鲜技术的术语和定义、采收要求、原料质量、保鲜工艺流程、包装和运输等

适用范围：主要技术内容:本标准规定了金寨灵芝的术语和定义、栽培管理、采收加工、要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于金寨县范围内生产、经销、使用的金寨灵芝

适用范围：主要技术内容:本标准规定了金寨灵芝孢子油的术语和定义、技术要求、检验规则、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以金寨灵芝的干燥孢子为原料，经精选、破壁、制粒、超临界萃取、包装等工艺精制而成的灵芝孢子油

适用范围：主要技术内容:本标准规定了双孢菇超微粉加工的术语和定义、原料要求、生产环境、加工过程、包装标识、金属检测、贮藏及记录

适用范围：主要技术内容:本规程规定了金针菇（Flammulina velutipes）纳米包装保鲜技术的术语和定义、采收要求、原料质量、保鲜工艺流程、包装和运输等

适用范围：主要技术内容:本标准规定了优质巴氏杀菌乳生产的原料、加工、产品质量等工艺过程技术要求。本标准适用于加工高温短时间连续法（HTST或HHST）生产的优质巴氏杀菌乳，包括优质全脂、优质脱脂和优质部分脱脂巴氏杀菌乳，不适用于高温杀菌乳（ESL/UP）以及低温长时间生产的杀菌乳

适用范围：主要技术内容:本标准规定了食用农产品追溯系统测试的术语和定义、系统定义组成、系统要求以及测试技术方法规范。食品质量安全溯源系统是是一套利用自动识别和IT技术，帮助食品企业监控和记录食品种植（养殖）、加工、包装、检测、运输等关键环节的信息，并把这些信息通过互联网、终端查询机、电话、短信等途径实时呈现给消费者的综合性管理和服务平台。本标准适用于食用农产品追溯系统的测试