DB37/T 2789-2016 芝麻香白酒设计过程质量控制指南

ICS67.160.10

X62

DB37

山东省地方标准

DB37/T2789—2016

芝麻香白酒设计过程质量控制指南

Guidelinesforqualitycontrolofsesame-flavorchinesespiritsdesignprocess

2016-05-13发布2016-06-13实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T2789—2016

前言

本本指南按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本指南由山东景芝酒业股份有限公司提出。

本指南由山东省质量管理与质量保证标准化技术委员会归口。

本指南起草单位：山东景芝酒业股份有限公司、山东省质量技术审查评价中心

本指南主要起草人：王继之、王世恩、韩晓明、邹德才、杨仁君、王传名、付敬。

I

DB37/T2789—2016

引言

本指南是通用性文件，用以指导芝麻香型白酒设计过程的质量控制。

为方便应用，本指南按白酒企业新品开发通常流程，将酒体和外观设计分别编写，有关的品评、检

验和确认要求一并写入相应设计阶段中。工艺设计因在《芝麻香型白酒生产过程质量控制指南》给出，

本指南中未充分展开。

指南中多处使用了“应”的语气，是为确保白酒芝麻香风格、满足白酒质量安全法律法规和标准要

求。建议本指南与DB37/T2790《芝麻香型白酒生产过程质量控制指南》一起使用。

本指南在正文中称为“标准”。

II

DB37/T2789—2016

芝麻香白酒设计过程质量控制指南

1范围

本标准适用于芝麻型白酒的设计过程质量安全控制，包括酒体设计和包装设计。

本标准不拟用于认证或合同目的。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB/T191GB/T10346GB12123

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T10345白酒分析方法

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB12123包装设计通用要求

GB/T20824芝麻香型白酒

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

芝麻香型白酒Sesame-flavorchinesespirits

以高粱、小麦等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒

发酵产生的呈香呈味物质，具有芝麻香型风格的白酒。

4设计过程

4.1设计要求

4.1.1市场调研