GB/T 45222-2025 食品安全事故应急演练要求

ICS13200

CCSA.90

中华人民共和国国家标准

GB/T45222—2025

食品安全事故应急演练要求

Requirementsforemergencyexerciseoffoodsafetyincidents

2025-01-24发布2025-05-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T45222—2025

目次

前言

…………………………Ⅲ

引言

…………………………Ⅳ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

总体要求

4…………………1

加强统筹规划

4.1………………………1

体现本地特点

4.2………………………2

注重能力提高

4.3………………………2

确保安全有序

4.4………………………2

分类

5………………………2

概述

5.1…………………2

按组织形式分类

5.2……………………2

按内容分类

5.3…………………………2

按目的和作用分类

5.4…………………2

按是否有脚本分类

5.5…………………2

基本流程

6…………………3

计划与准备

7………………3

成立组织机构

7.1………………………3

研究制订计划

7.2………………………3

编制文件

7.3……………4

工作保障

7.4……………5

动员与培训

7.5…………………………6

预演

7.6…………………6

实施

8………………………6

现场检查

8.1……………6

情况说明

8.2……………6

启动

8.3…………………6

执行

8.4…………………6

记录

8.5…………………7

中断

8.6…………………7

结束

8.7…………………8

总结与归档

9………………8

总结

9.1…………………8

归档

9.2…………………8

Ⅰ

GB/T45222—2025

改进和成果应用

10…………………………8

改进应急演练

10.1………………………8

完善应急预案

10.2………………………9

改进应急管理

10.3………………………9

附录资料性演练组织机构及职责

A()…………………10

附录资料性应急演练各步骤文件参考模板

B()………12

应急演练计划

B.1………………………12

应急演练工作方案

B.2…………………12

应急演练脚本

B.3………………………13

应急演练保障方案

B.4…………………13

应急演练总结报告

B.5…………………14

参考文献

……………………15

Ⅱ

GB/T45222—2025

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由国家市场监督管理总局提出

。

本文件由全国公共安全基础标准化技术委员会归口

(SAC/TC351)。

本文件起草单位中国标准化研究院中共中央党校国家行政学院天津市食品安全检测技术研

:、()、

究院北方工业大学北京市科学技术研究院

、、。

本文件主要起草人张超霍宏伟秦挺鑫王皖孟祥程邓云峰刘祥史运涛屈莹王亚飞黄帅

:、、、、、、、、、、。

Ⅲ

GB/T45222—2025

引言

食品安全关系人民群众身体健康和生命安全在应急管理体系中应急演练发挥着检验应急预案

。,、

完善应急准备磨合响应机制科普宣传教育锻炼专业队伍的作用是提高应急能力的有效手段

、、、,。

我国要求国家级和省级食品安全专项应急预案每三年进行一次应急演练国家食品安全示范城市

,

定期开展食品安全事故应急演练我国地市级及以上食品安全事故应急演练每年超过百次且演练涉

。,

及市场监管卫生健康公安农业农村应急管理教育等多部门协同处置要求高增加了演练难度亟

、、、、、,,,

需相应的标准以建立规范的演练流程和统一的技术要求

。

本文件依据食品安全事故应急相关法律法规提出食品安全事故应急演练的基本原则和要求为

、,,

指导和规范食品安全事故应急演练提供依据提升演练的规范性和科学性

,。

Ⅳ

GB/T45222—2025

食品安全事故应急演练要求

1范围

本文件规定了食品安全事故应急演练以下简称应急演练的总体要求分类基本流程计划与准

()、、、

备实施总结与归档改进和成果应用

、、、。

本文件适用于食品安全监督管理部门组织的食品安全事故应急演练其他主体组织的食品安全事

。

故应急演练参照使用

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

公共安全演练指南

GB/T38209—2019

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T38209—2019。

31

.

食品安全事故foodsafetyincident

食源性疾病食品污染等源于食品对人体健康有危害或者可能有危害的事故

、,。

注食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性中毒性等疾病包括食物中毒

:,、,。

32

.

应急演练emergencyexercise

相关单位及人员针对可能发生的事故依据有关应急预案模拟应对突发事件的活动

,,。

33

.

事故情景incidentscenario

针对特定场景存在的事故风险而预先设定的事故状况

。

注事故情景的内容一般包括事故发生的时间地点特征涉及范围以及变化趋势等

:、、、。

34

.

脚本script

提供了一系列步骤和场景描述演练过程和相关人员任务帮助演练人员理解事故情景应当如何发

,,

展的文本

。

注脚本是一种系统性有计划的模拟性文件用于测试和评估组织在紧急情况下的应对能力以确保团队能够高

:、,,

效协调地应对各种紧急事件

、。

4总体要求

41加强统筹规划

.

应统筹规划食品安全事故应急演练活动根据本地区食品安全风险特点适当开展跨地区跨部门的

,、

1

GB/T45222—2025

综合性演练充分利用现有资源努力提高应急演练效益

,,。

42体现本地特点

.

针对本地食品安全管理面临的重点热点和难点设置事故情景事故情景应符合本地食品安全风

、。

险应急处置机制应急资源配备等特点

、、。

43注重能力提高

.

组织开展食品安全事故应急演练应注重提高食品安全事故应急指挥协调能力应急处置和救援能

、

力以及应急保障能力

,。

44确保安全有序

.

应在保证参演人员设备设施及演练场所安全条件下组织开展演练

、。

5分类

51概述

.

511应急演练可按照组织形式内容目的和作用是否有脚本等多个维度进行分类

..、、、。

512不同类型的应急演练可相互组合

..。

52按组织形式分类

.

食品安全事故应急演练按组织形式可分为实战演练桌面推演和混合演练

、:

实战演练在实际环境中模拟食品安全事故实际情景完成真实应急响应的过程

———:,;

桌面推演针对事故情景利用流程图计算机模拟视频会议等辅助手段进行交互式讨论和

———:,、、,

推演

;

混合演练将不同组织形式的演练有机结合的演练

———:。

53按内容分类

.

食品安全事故应急演练按内容可分为综合演练和单项演练

:

综合演练针对应急预案中多项或全部应急响应功能开展的演练活动

———:;

单项演练针对应急预案中某一项应急响应功能开展的演练活动

———:。

54按目的和作用分类

.

食品安全事故应急演练按目的和作用可分为检验性演练示范性演练和研究性演练

、:

检验性演练以检验应急预案的可行性应急准备的充分性应急机制的协调性以及检查和提

———:、、,

升应急队伍能力为目的演练

;

示范性演练以检验和展示应急能力为目标按照应急预案开展的具有较强指导宣教意见的

———:,,

规范性演练

;

研究性演练以探讨和解决事故应急处置和救援的重点难点问题或试验新方案新技术新

———:、,、、

装备为目的的演练