DB37/T 541-2005 日照绿茶

ICS67.140.10

X55

DB37

山东省地方标准

DB37/T541-2005

日照绿茶

Rizhaogreentea

200×-××-××发布2005-07-10实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T541-2005

前言

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准起草单位：日照市质量技术监督局、日照市农业局、山东省茶叶质量监督检验站。

本标准主要起草人：苗辉、辛崇恒、袁洪刚。

I

DB37/T541-2005

日照绿茶

1范围

本标准规定了日照绿茶的定义、分类与分级、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运

输、贮存。

本标准适用于以日照市行政区域内的茶树新芽、嫩叶为原料加工制作而成的日照绿茶。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB7718预包装食品标签通则

GB/T191包装储运图示标志

GB/T4789.3食品卫生微生物检验大肠菌群

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.13食品中铜的测定

GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T5009.93食品中硒的测定

GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定

GB/T8302茶取样

GB/T8304茶水分测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8306茶总灰分测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T8314茶游离氨基酸总量测定

NY/T787茶叶感官审评通用方法

NY/T5018-2001无公害食品茶叶生产技术规程

NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程

SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家技术监督局《定量包装商品计量监督规定》

3定义

下列定义适用于本标准。

日照绿茶Rizhaogreentea

在日照市特定的自然生态环境条件下，选用优质茶树的鲜叶，按绿茶的加工工艺制作而成，具有“滋

味浓、香气高、耐冲泡”品质特征的茶叶。

1

DB37/T541-2005

4分类与分级

4.1分类

日照绿茶按外形形状分为扁形绿茶和卷曲形绿茶，按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶。

4.2分级

日照绿茶按感官品质分为特级、一级、二级、三级四个等级（夏茶不设特级）。

5要求

5.1自然环境

5.1.1地理

日照市地处山东省东南部，位于北纬35°04′～36°02′、东经118°35′～119°39′之间，处

于沂河以东，地形复杂，主要是由甲子山、五莲山、浮来山等山系组成的低山缓坡丘陵、剥蚀丘陵、岭

下平地，多山怀和向阳坡。

5.1.2气候

日照市属海洋性气候影响的暖湿润季风区大陆性气候，其特点为四季分明，冬无严寒，春季回暖慢，

夏无酷暑，炎热期短，秋季寡照，各季节昼夜温差大。年平均气温12.7℃，平均相对湿度为70％，平

均日照时数2432.8小时，无霜期202.8天，平均降雨量768.7mm，5cm深地温年平均14.8℃，气温大

于10℃的喜温作物生长季平均为209.1天，积温为4231.2℃。

5.1.3土壤

日照市土壤类型主要为由花岗岩、正长岩、片麻岩等酸性岩石风化而形成的棕壤性土、棕壤、白浆

化棕壤及潮土，属于酸性土壤,pH值约为5.5～6.8，土层较厚，有机质含量高，地力肥沃。

5.2茶树种植

5.2.1茶园环境

环境条件应满足NY/T5018-2001的要求。

5.2.2新建茶园

园地选择、规划和茶树种植按NY/T5018-2001的要求进行。

5.3茶园管理

5.3.1土壤管理

5.3.1.1耕锄除草。分别于春茶前后、夏茶后进行茶园浅耕，深度7cm-10cm。于“白露”前后进行茶

园深耕，深度20cm-25cm。

5.3.1.2茶园铺草。于春茶结束后进行茶园行间铺草，厚度10cm-15cm。

5.3.2施肥

5.3.2.1施肥时期：茶园新建期、茶园幼龄期、茶园投产期。

5.3.2.2肥料种类：基肥主要为农家有机肥或商品有机肥配合部分无机（矿质）肥料或微生物肥料，追

肥主要为腐熟后的有机液肥或硫酸钾复合肥加尿素，应符合NY/T5018-2001附录A推荐使用的肥料。

5.3.3病虫害防治

5.3.3.1以农业防治、生物防治、物理防治为主，必要时采用适量适度的化学防治，使用高效、低毒、

低残留农药品种，严格执行农药安全间隔期。使用农药品种及其安全标准应符合NY/T5018-2001附录

C规定。

5.3.3.2不得使用国家明令禁止在茶树上使用的农药。

5.3.4茶树修剪

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根据茶树树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪、台刈等方法，培养

树冠，复壮树势。

5.3.5越冬管理