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DB52/T 1298-2018 酱香大曲生产技术规范

DB52/T 1298-2018 The production specifications for sauce-flavored Daqu

贵州省地方标准 简体中文 现行 页数：10页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB52/T 1298-2018
标准类型
贵州省地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X60/69 食品发酵、酿造
国际标准分类号（ICS）
-
发布日期
2018-06-27
实施日期
2018-12-27
发布单位/组织
贵州省市场监督管理局
归口单位
-
适用范围
-

发布历史

文前页预览

DB52/T 1298-2018 酱香大曲生产技术规范-第1页
DB52/T 1298-2018 酱香大曲生产技术规范-第2页
DB52/T 1298-2018 酱香大曲生产技术规范-第3页

研制信息

起草单位：
起草人：
出版信息：
页数：10页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.160.17

X60

DB52

贵州省地方标准

DB52/T1298—2018

酱香大曲生产技术规范

TechnologySpecificationforProductionofJiangxiangDaqu

2018-06-27发布2018-12-27实施

贵州省质量技术监督局发布

DB52/T1298—2018

目次

前言..............................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4酱香大曲生产工艺流程..............................................................1

5原辅料标准及要求..................................................................2

6出仓曲块、生产用曲标准及要求......................................................2

7酱香大曲制曲工序..................................................................3

I

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