T/TAFDPR 024-2018 泰安菜?红果

主要技术内容:1 范围本标准规定了泰安菜?红果的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜?红果的制作。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 14963-2011 食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 1534-2003 花生油GH/T 1159-2017 山楂GB/T 1445-2000 绵白糖GB/T 8233-2008 芝麻油GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准GB 14881-2013 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1?是将加工成形的原料经初步熟处理后加入汤汁、调味品大火烧开再小火加热，收浓汤汁的烹调方法。4 原料及要求