DB22/T 1140-2009 无公害农产品 滑菇代料栽培生产技术规程

ICS65.020.20

B05

备案号：DB22

吉林省地方标准

DB22/T1140—2009

无公害食品滑菇代料栽培生产技术规程

Pollution-freefoodcultivationtechniquerulesofpholiotanameko（huagu）substitute

cultivation

2009-03-03发布2009-03-03实施

吉林省质量技术监督局发布

DB22/T1140—2009

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本规程由吉林省农业委员会提出。

本规程起草单位：吉林省园艺特产管理站、吉林农业大学菌物研究所。

本规程主要起草人：刘晓龙、孙振天、周雯、侯柏森、薛英、赵伟光、张雪超、柴秋泉。

I

DB22/T1140—2009

无公害食品滑菇代料栽培生产技术规程

1范围

本标准规定了滑菇代料栽培的术语和定义、基本要求、生产工艺（包括发菌管理、出菇管理、病虫

害防治）和采收加工。

2规范引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB12728食用菌术语

GB12025高密度聚乙烯吹塑薄膜

GB5749生活饮用水标准

GB/T10463玉米粉

NY/T119麦麸

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY/T393绿色食品农药安全使用准则

NY/T749绿色食品食用菌

NY/T5295无公害食品产地环境评价准则

NY/T5099食用菌菌种生产技术规程

3术语和定义

3.1撒播broadcastspawning

将菌种均匀撒放在培养基物上。

3.2吐黄水yellowwaterexudation

菌丝体培养期间，培养基物在不良环境条件或已经达到生理成熟时，菌丝萎缩并出现黄色的液体。

3.3蜡膜（蜡质层）waxinessfilm

菌丝在培养基物内生长到一定阶段，由代谢产生色素并由气生菌丝倒伏而形成的变色。

3.4盘式栽培traycultivation

利用盘、筐、箱进行栽培的方式。

3.5袋栽bagcultivation

在塑料袋内装料栽培的方式。

3.6生物学效率biologicalefficiency

单位数量培养料的干物质与所培养产生出的子实体或菌丝体干重之间的比率。

1

DB22/T1140—2009

4基本要求

4.1人员

应拥有与滑菇熟料栽培技术要求相匹配的专业技术人员。

4.2场地

4.2.1场地选择

背风向阳，地势高燥、平坦、不积水，环境清洁，近水源，原材料充足，交通便利。如庭院内、房

前屋后、村屯附近、果园树林等均可。

4.2.2菇房要求

栽培场地可因陋就简，如利用空闲住房、仓库、菜窖及人防工程等，也可利用房前屋后搭成竹木结

构、外披稻草或玉米秸秆的简易菇房，菇房要求保温、保湿，受外界环境影响小，通风好，无直射光，

近水源。

4.3设施设备

4.3.1床架

根据菇房结构搭建竹木结构床架，床架高不可超过2m，宽不可超过1.3m，底部距地面15cm，层

间距30cm，不可超过7层，长度不限，过道宽60cm。

4.3.2灭菌锅

建造常压灭菌锅，大小和规格应根据栽培方法和栽培规模确定。

4.4原料

主料为硬杂木屑或玉米芯、豆秸等，辅料为麦麸或稻糠、玉米粉、黄豆粉、碳酸钙和水等。

4.4.1杂木屑

以硬杂木为主，细度在5mm以下，新鲜、无霉变、无结块，无异味、无油污。

4.4.2玉米芯

细度在6mm以下，新鲜干燥，无霉变，无杂质，无农药残留，色泽正常。

4.4.3豆秸

新鲜干燥，无霉变，无杂质，并粉碎成8mm以下。

4.4.4麦麸

应符合NY/T119的要求。即干燥、无霉变。

4.4.5米糠

新鲜干燥，无霉变，无杂质，无结块，无异味、色泽正常。

4.4.6玉米粉

应符合GB/T10463的要求。即干燥，无霉变和虫蛀；使用前需用粉碎机粉碎成粉。

4.4.7黄豆粉

新鲜干燥，无霉变，无杂质，无结块，无异味、色泽正常。

4.4.8氢氧化钙（熟石灰）

块状的生石灰用水发好过筛后立即使用。

4.4.9碳酸钙（石膏粉）

质地优良、粉状，应符合国家相关产品标准要求。

4.4.10水

可选用自然水、泉水、未受污染的河水和湖水或自来水；不可用受工矿企业、种养植业污染的水或

治理未达标排放的水，水质要清洁，应符合GB5749规定的要求。

4.4.11托帘

托帘规格60cm×35cm，用玉米秆（向日葵秸秆）和笤条（柳条）穿制而成，用两根35~