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T/CITS 196-2024 中央厨房服务与管理规范

T/CITS 196-2024 Central kitchen service and management specifications

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/CITS 196-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
13.100 职业安全、工业卫生
发布日期
2024-12-13
实施日期
2024-12-13
发布单位/组织
-
归口单位
中国检验检测学会
适用范围
范围:本文件规定了中央厨房服务和管理规范的基本要求、人员健康与卫生管理、设备管理、物料管理、环境管理、安全管理、服务管理和服务质量控制。 本文件适用于中央厨房的服务和管理; 主要技术内容:本文件规定了中央厨房服务和管理规范的基本要求、人员健康与卫生管理、设备管理、物料管理、环境管理、安全管理、服务管理和服务质量控制。本文件适用于中央厨房的服务和管理

发布历史

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研制信息

起草单位：
中国农业大学、北京健力源餐饮管理有限公司、中国农业科学院农产品加工研究所、湖南农业大学、湖南新聪厨食品有限公司、通标中恒标准化技术研究院（北京）有限公司
起草人：
廖小军、张洪超、雷玉勤、荐世新、谢水甫、张春晖、刘云鹤、沈清武、全威、张鹏飞、刘岩、吴永利、汪贤峰、时俊伟、徐敬铭、包瑾、李宏瑶
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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