T/CASME 1125-2023 自助餐企业餐饮安全与卫生服务质量管理规范
T/CASME 1125-2023 Self-service catering safety and hygiene service quality management specifications for enterprises
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/CASME 1125-2023
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2023-12-22
实施日期
2023-12-31
发布单位/组织
-
归口单位
中国中小商业企业协会
适用范围
范围:本文件适用于自助餐企业的餐饮安全及卫生质量管理工作;
主要技术内容:本文件规定了自助餐企业提供餐饮服务过程中食品采购管理、食品储存管理、食品加工操作、餐具清洁消毒、员工卫生管理、设施设备卫生管理、食品安全知识培训、食品安全风险评估、食品安全事件处理等相关安全与卫生的基本要求和管理准则
发布历史
-
2023年12月
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研制信息
- 起草单位：
- 武汉来山自著餐饮管理有限公司、武汉大悦自著餐饮管理有限公司、武汉汉世餐饮管理有限公司、武汉尔山自著餐饮管理有限公司、武汉牛界餐饮管理有限公司
- 起草人：
- 陶永霞、熊金玉、王立志、韩野、刘磊、杨天会、刘福全、马臣、兰红波、王大勇
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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