T/MMLX 0001-2019 木子店老米酒

范围:本标准规定了木子店老米酒的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于麻城市木子店镇行政区域内，以糯米为原料、以金银花曲为主要糖化发酵剂、采用传统酿造工艺加工制成的木子店老米酒产品; 主要技术内容:项目指标原浆老米酒（洑汁酒）老米酒总糖（以葡萄糖计），g/L ≥90.040.0总酸（以乳酸计），g/L   ≤8.010.0酒精度（20℃），%voL    8.0-18.03.0-18.0铅，mg/kg            ≤0.2项目指标总糖（以葡萄糖计），g/L40.0-150.0总酸（以乳酸计），g/L2.0-10.0酒精度（20℃），%voL     ≥0.5-24.0铅，mg/kg            ≤0.2项目采样方案及限量ncm沙门氏菌500/25mL金黄色葡萄球菌500/25mL注：n为同一批产品应采集的样品件数；c为最大可允许超过m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值