DB37/T 460-2004 星鳗制品

ICS67.120.30

B51DB37

山东省地方标准

DB37/T460-2004

星鳗制品

2004-12-14发布2005-01-01实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T460-2004

前言

本标准由山东省海洋与渔业厅提出

本标准由山东省渔业标准化专业技术委员会归口

本标准起草单位：山东省海洋水产研究所、山东省水产品质量检验中心

本标准主要起草人：王茂剑、宫向红、赵云平、张秀珍、李振铎、张宇

I

DB37/T460-2004

星鳗制品

1范围

本标准规定了星鳗制品的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输与贮存。

本标准适用于以海捕活星鳗或冰鲜星鳗经宰杀、去内脏去骨去刺、调味蒸煮或烤制后冷冻而成的星

鳗制品。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB/T4789.20食品卫生微生物学检验水产食品检验

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品标签通用标准

GB/T18108鲜海水鱼

3要求

3.1原辅材料

3.1.1原料鱼

符合GB/T18108的规定。

3.1.2食品添加剂

品种和添加量符合GB2760的规定。

3.2加工用水

符合GB5749的规定。

3.3感官要求

感官要