DB45/T 2678-2023 桂葡6号两收果葡萄酒酿造技术规程

ICS67.160.10

CCSX62

45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T2678—2023

桂葡6号两收果葡萄酒酿造技术规程

TechnicalcodeofpracticeforwinesbrewingofGuipuNo.6grapesunder

two-crop-a-yearcultivation

2023-05-30发布2023-08-30实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/T2678—2023

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4酿造过程卫生要求...................................................................2

5设施和设备要求.....................................................................2

6原辅料要求.........................................................................2

7酿造工艺...........................................................................3

8标识...............................................................................5

I

DB45/T2678—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。

本文件由广西食品生产加工与监管标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所、广西壮族自治区农业科学院。

本文件主要起草人：张劲、成果、谢太理、谢林君、周咏梅、周思泓、王海军、庞丽婷、白先进、

韦哲、梁翡翠。

II

DB45/T2678—2023

桂葡6号两收果葡萄酒酿造技术规程

1范围

本文件确立了桂葡6号两收果葡萄酒酿造技术涉及的术语和定义，规定了酿造过程卫生、设施设备、

原辅料和标识的要求，以及酿造工艺的操作指示。

本文件适用于广西壮族自治区行政区域内桂葡6号两收果葡萄酒的酿造。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T317白砂糖

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用