T/GDOAA 0004-2022 食品加工人员穿戴标准智能识别检测管理系统技术规范

范围:本文件规定了食品加工人员穿戴智能识别系统的术语和定义、系统组成架构、系统设备要求、系统性能要求、通用要求、食品加工人员穿戴识别准确率的确定、识别速度的确定、系统验收、系统运行维护保养。 本文件适用于粤港澳食品生产、食品加工和食品销售场所，规范从事食品行业的人员穿戴标准的场景; 主要技术内容:主要技术内容：(一)  文件的修订原则该文件的修订坚持先进性、科学性、广泛性和可操作性，修订过程中，经过标准化  专家团队充分的市场调研， 同时查阅大量食品加工人员穿戴标准，结合生产商、食品加工基地、食品安全检测机构、加工食品流通商等实践经验数据，立足于我国国情，增强可操作性，提高标准制订后的适用面。此外，尽力保持与现行的有关标准相衔接、协调一致。在编制过程中， 坚持高标准， 严要求，博采众家之长， 无论在收  集资料、查询文献过程中， 还是资料分析中， 以科学严谨的态度对待标准指定过程中的每  一个环节， 突出科学性与适用性，尊重国内同行专家的意见， 努力提高标准的编制质量。(二)      确定各项技术内容的依据根据信息调研、资料收集分析的内容，确定标准框架包括范围 、规范性引用文件 、 术语和定义、技术要求、食品加工人员着装要求、食品加工人员行为要求、食品加工人员操作要求、食品行业加工人员控制水平等级、生产加工过程卫生要求。表 6  技术内容的确定序号技术内容确定依据1术语和定义主要考虑文件适用的广泛性，定义的准确性 。2技术要求食品安全要求： 根据法律法规和食品安全标准要求确定，同时分析抽检公布信息和国外标准制定更严格指标要求 。3食品加工人员着装要求根据标准适用的先进性确定；4食品加工人员行为要求按照 GB 14881 确定 。5食品加工人员操作要求食品安全法实施条例。6食品行业加工人员控制水平等级根据食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则确定 。7生产加工过程卫生要求按 GB 14881