GB/T 38493-2020 感官分析 食品货架期评估(测评和确定)
GB/T 38493-2020 Sensory analysis—Assessment(determination and verification)of the shelf life of foodstuffs
国家标准
中文简体
现行
页数：10页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
GB/T 38493-2020
标准类型
国家标准
标准状态
现行
发布日期
2020-03-06
实施日期
2020-03-06
发布单位/组织
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
归口单位
全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)
适用范围
本标准规定了通过感官检验来测评和确定食品货架期的方法。在设定的储存期内，通过感官检验评价食品在外观、气味、滋味、质地、三叉神经感觉和风味等方面的感官特性变化。 本标准为开发具体产品货架期的测定程序提供了指导。即便与本标准使用有关，本标准的主旨也不解决所有安全问题。本标准使用者有责任建立适当的安全与健康保障，并在使用前明确所规定的限制条款。注: 估算货架期时，在考虑微生物检测和理化测试结果的同时，还需考虑感官检验结果。
发布历史
-
2020年03月
研制信息
- 起草单位：
- 中国标准化研究院、浙江工商大学、成都珪一食品开发股份有限公司、中国烟草总公司郑州烟草研究院、江苏大学、内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 起草人：
- 史波林、赵镭、刘文、田师一、汪厚银、任康、钟葵、申玉军、张璐璐、邹小波、苏玉芳、刘龙云、张迪
- 出版信息：
- 页数：10页 | 字数：16 千字 | 开本： 大16开
内容描述
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