1. 当前位置：
  2. 首页 >
  3. 团体标准 >
  4. T/CZSPTXH 041-2018

T/CZSPTXH 041-2018 潮州菜 彩丝龙虾烹饪工艺规范

T/CZSPTXH 041-2018 Chaozhou cuisine color silk lobster cooking craft specification

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/CZSPTXH 041-2018
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
A10/19 经济、文化
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2018-09-15
实施日期
2018-09-15
发布单位/组织
-
归口单位
潮州市烹调协会
适用范围
范围:本标准规定了潮州菜 彩丝龙虾烹饪工艺规范的原料、要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 彩丝龙虾; 主要技术内容:7制作工艺7.1将龙虾去肠洗净，加入姜、葱，放入蒸笼猛火约20 min蒸熟，去壳、头尾、脚，斩块下盘。7.2将龙虾肉撕成粗丝摆在盘上，芫荽拼在盘边

发布历史

文前页预览

当前资源暂不支持预览

研制信息

起草单位：
潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司
起草人：
吴梓青、方树光、郑著阳、陈俊生、蔡伟群、蔡健武、李承瑜
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

定制服务

    推荐标准

    相似标准推荐

    更多>