DB37/T 3817-2019 畜禽肌肉中脂肪酸成分含量测定 气相色谱法

ICS67.050

X04

DB37

山东省地方标准

DB37/T3817—2019

畜禽肌肉中脂肪酸成分含量测定

气相色谱法

Determinationoffattyacidscompositioninlivestockandpoultrymuscle—Gas

chromatographicmethod

2019-12-24发布2020-01-24实施

山东省市场监督管理局发布

DB37/T3817—2019

前言

本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由山东省畜牧兽医局提出并组织实施。

本标准由山东省畜牧业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省农业科学院畜牧兽医研究所、山东春藤食品有限公司。

本标准主要起草人：王彦平、王继英、蔺海朝、朱荣生、王诚、张印、王怀中、郭建凤、赵雪艳、

呼红梅、成建国、林松、武英、刘畅、唐伟静、谢晋唐、时冉冉、莫贞峰。

I

DB37/T3817—2019

畜禽肌肉中脂肪酸成分含量测定气相色谱法

1范围

本标准规定了畜禽肌肉中脂肪酸成分的快速测定方法。

本标准适用于畜禽肌肉中脂肪酸成分的快速测定。

本标准的检出限0.02mg/mL，定量限为0.08mg/mL。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T9695.19肉与肉制品取样方法

3原理

试样中脂肪酸经异辛烷提取后，与2mol/L氢氧化钾-甲醇溶液通过酯交换甲酯化生成脂肪酸甲酯，

用硫酸氢钠中和剩余的氢氧化钾，生成的脂肪酸甲酯采用气相色谱柱分离测定，面积归一法定量。

4试剂或材料

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂。

4.119种脂肪酸甲酯标准品：纯度≥99.0%。

4.2甲醇：色谱纯。

4.3异辛烷。

4.4氢氧化钾。

4.5硫酸氢钠。

4.6脂肪酸甲酯标准储备液（10mg/mL）：准确称取100mg脂肪酸甲酯标准品(4.1)，用甲醇（4.2）

定容至10mL，分装，-20℃以下保存，有效期6个月。

4.7脂肪酸甲酯标准系列工作液：分别准确量取10mg/mL脂肪酸甲酯标准储备液（4.6）1mL、2.5mL、

5mL用甲醇（4.2）定容至10mL，配制成1mg/mL、2.5mg/mL、5mg/mL脂肪酸甲酯标准系列工作液。

4.8氢氧化钾-甲醇溶液（2mol/L）：准确称取氢氧化钾（4.4）13.10g，溶解于100mL甲醇（4.2）

中，可轻微加热，过滤，密封保存。

4.9微孔滤膜：0.45μm有机系。

5仪器和设备

5.1高效气相色谱仪：配氢火焰检测器。

5.2恒温摇床：控温范围为室温～50℃，控温精度为≤±1℃。