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T/LSSGB 0004-2021 “丽水味道”处州特色小吃 松阳煨盐鸡制作规范

T/LSSGB 0004-2021 "Lishui Flavor" a unique specialty snack from Chuxian is the production specification of Songyang Salt Roasted Chicken

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/LSSGB 0004-2021
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
B40/49 畜牧
国际标准分类号（ICS）
65.020.01 农业和林业综合
发布日期
2021-06-03
实施日期
2021-06-03
发布单位/组织
-
归口单位
丽水市生态农业协会
适用范围
范围:本文件规定了松阳煨盐鸡的术语和定义、基本要求、工艺要求、技术要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存、食用方法、食用方法。 本文件适用于松阳煨盐鸡的制作; 主要技术内容:感官特征感官特征应符合表3的规定。表3  感官特征项目要求质感色泽油亮味感具有煨盐工艺的独特咸香味口感皮脆肉嫩，骨酥味香理化指标理化指标应符合表4的规定。表4  理化指标项目单位指标氯化钠%≤ 4蛋白质g/100g≥25水分g/100g≤70亚硝酸盐(以NaNO?计)mg/kg≤5食品添加剂应符合 GB 2760 的要求

发布历史

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研制信息

起草单位：
丽水市生态农业协会、丽水市农业农村局、丽水学院、丽水市餐饮业与烹饪联合会、松阳头上红食品有限公司、松阳县道隐泉居民宿客栈
起草人：
季炜琴、余爱华、程璐峰、黄东峰、程春强、尹晋、麻伟炉、潘伟松、孟爱红、丁少杰、孙彩霞、洪申申、吴晶晶、李金珠、叶菁
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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