DB3418/T 028-2023 餐饮服务经营单位制止餐饮浪费行为规范

iIcCsS03.100.01

CCSA10DB3418

宣城市地方标准

DB3418/T028—2023

餐饮服务经营单位制止餐饮浪费行为规范

Foodandbeverageservicebusinessunitstostopandbeveragewastecodeofconduct

2023-11-13发布2023-12-13实施

宣城市市场监督管理局发布

DB3418/T028-2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宣城市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：广德市餐饮商会、宣城市市场监督管理局、宣城市酒店餐饮烹饪行业协会、广德

市市场监督管理局、东亭市场监管所。

本文件主要起草人：黄静芳、王小莲、丁学奇、刘新生、王宝树、胡成义、洪赵佳、贾方勇。

I

DB3418/T028-2023

餐饮服务经营单位制止餐饮浪费行为规范

1范围

本文件规定了餐饮服务经营单位制止餐饮浪费的经营服务的术语和定义、基本要求、菜品设计、采

购贮存、加工制作、消费服务、餐厨废弃物及分析改进。

本文件适用于餐饮服务经营单位开展制止餐饮浪费的经营和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T39002餐饮分餐制服务指南

GB/T40040餐饮业供应链管理指南

GB/T40041外卖餐品信息描述规范

SB/T11070餐饮食品打包服务管理要求

SB/T11167餐饮点餐服务规范

DB34/T3577公筷公勺服务规范

DB34/T4419—2023节约餐饮经营管理规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

餐饮服务经营单位cateringserviceoperatingunit