T/AAGS 002-2020 安徽好粮油 大豆

范围:本文件确立了“安徽好粮油 大豆”的术语和定义、质量要求、食品安全要求、追溯信息、检验方法、检验规则、标签标识及包装、储存和运输的要求。 本文件适用于安徽省现辖行政区域内种植的粒形椭圆,皮色黄色、淡黄色，脐色为淡褐色、褐色、深褐色或黑色的食用商品大豆; 主要技术内容:安徽好粮油 大豆”除符合GB 1352的规定外，还应符合表1的要求。大豆质量指标项      目指    标感官色泽正   常气味外形粒形椭圆, 皮色黄色、淡黄色，脐色为淡褐色、褐色、深褐色或黑色蛋白质含量（干基）/%                  ≥41.0水溶性蛋白含量（干基）/%             ≥31.0完整粒率/%                           ≥95.0损伤粒率/%                        总量                 ≤2.0其中，热损伤粒率/%    ≤0.2霉变粒不得检出杂质含量/%                            ≤0.5水分含量/%                            ≤13.0食品安全要求按LS/T 3111执行。追溯信息供应方提供的追溯信息，应符合表2的要求。追溯信息信息分类追溯信息原粮信息品种名称以品种审定名为准。产地xx省/xx市/xx县/xx镇或xx农场。收获时间xx年xx月收获。种植面积xx公顷。化肥和农药使用记录xx年xx月，施用xx农药xx千克/公顷；xx年xx月施用xx肥料xx千克/公顷。产量/可供交易量共xx吨/可供交易xx吨。收储信息收割方式人工收割/机械收割。收获水分收获水分xx%。干燥方式晾晒或烘干（包括烘干方式）。储存方式xx仓型，储存条件（常温、低温、准低温）。储存地址xx粮库xx仓/xx公司xx仓。其他信息（可选填）供应方或企业根据实际情况增加反映大豆质量的其他信息，如：获得有机、绿色食品认证等。检验方法色泽、气味检验:按 GB/T 5492 执行。蛋白质含量检验:按GB 5009.5 执行, 氮换算为蛋白质的系数（F）按6.25计，检验结果按式（1）计算：X_p (干基)=X_p/((100-W) )×100     （1）式中