T/CYYF 001-2021 崇阳野桂花蜜

主要技术内容:4要求4.1  感官要求感官要求应符合表1的规定。表1  感官要求项目要求色泽水白色气味和味道具有野桂花特有的香气，口感柔和甜润，无异味状态常温下，呈透明或半透明的粘稠流体状，无发酵特征；低于14℃下会结晶，结晶体洁白较细腻。杂质不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及其它可见杂质4.2  理化指标理化指标应符合表2的规定。表2  理化指标项目要求果糖和葡萄糖（ g/100g ）                            ≥                   65蔗糖（g/100g）                                      ≤               9淀粉酶值（1%淀粉溶液）[mL/（g.h)]                    ≥         4酸度(1mol/L  NaOH)/(mL/kg)                          ≤        40羟甲基糠醛(HMF)/(mg/kg)                             ≤                30锌（Zn)(mg/kg)                                       ≤                  254.3  微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3  微生物要求项      目要      求菌落总数/cfu/g                           ≤ 1000大肠菌群/MPN/100g                        ≤30霉菌计数/cfu/g                           ≤200酵母计数/cfu/g                           ≤ 200沙门氏菌0/25g志贺氏菌0/25g金黄色葡萄球菌0/25g4.4  生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。4.5  其他要求蜂蜜中的农药、兽药残留限量及污染物限量应符合GB 14963中的规定。4.6  真实性要求不得向蜂蜜中添加任何物质。5检验方法5.1  总则本章规定的试验方法是仲裁采用的方法。5.2  水、试剂和溶液本标准试验所用的水应符合GB/T 6682的规定，所用试剂和溶液的配制，在未注明规格的配制方法时，均应符合GB/