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T/LZBX 007-2019 非物质文化遗产—中渡和家宴酸甜肉丸烹饪工艺流程规范

T/LZBX 007-2019 Intangible Cultural Heritage - the standardization of cooking process for Zhongdu and Family Banquet sour and sweet meat ball

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/LZBX 007-2019
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
A10/19 经济、文化
国际标准分类号（ICS）
03.080.01 服务综合
发布日期
2019-06-28
实施日期
2019-06-28
发布单位/组织
-
归口单位
柳州市标准技术协会
适用范围
范围:本标准规定了和家宴的定义，酸甜肉丸烹饪操作的原料要求、烹饪器具、制作方法、菜品特点、最佳食用方式。 本标准适用于广西柳州市鹿寨县和家宴酸甜肉丸的制作; 主要技术内容:4.1.1主料猪肉500g。4.1.2配料葱10g、鸡蛋2个、芋头100g、莲藕100g、凉薯或马蹄50g、香菇15g、木耳15g。4.1.3调料食用盐5g、食用油500g、食用醋10g、食用生粉70g、西红柿100g、生姜10g、蒜米10g、五香粉2g、白砂糖10g

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研制信息

起草单位：
鹿寨县市场监督管理局、鹿寨县中渡镇人民政府、鹿寨县中渡镇民俗文化协会
起草人：
梁茂芳、林延辉、朱国彗、黄金、黄鸿、黄容、邓戎荣、李何剑、郭泽霖、黄鸿博、韦嘉郁、李夏谊、黎洁、覃慧、黄慧玲、莫春杰、韦家东
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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