T/AQB 39-2022 绩溪特色小吃 笋焖饭
T/AQB 39-2022 Xiji specialty snack: Bamboo shoot stewed rice
团体标准
中文(简体)
现行
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格式：PDF
基本信息
标准号
T/AQB 39-2022
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2022-11-06
实施日期
2022-11-06
发布单位/组织
-
归口单位
安徽省质量品牌促进会
适用范围
主要技术内容:第3章 “术语和定义”：给出了本标准所涉及的有关术语和定义。第4章”原辅材料及要求“：规定了原辅材料的主料、辅料调料，提出对原辅材料的要求。第5章“制作工艺”：规定了原辅材料的主料辅料调料的清洗与切配，同时对烹制、盛装与成型提出要求。第6章：“菜品特征”:应符合表1的色泽、气味、味道、质地、形态的要求。第7章：“最佳食用时间”给出了菜品的最佳食用时间的要求
发布历史
-
2022年11月
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研制信息
- 起草单位：
- 绩溪县酒店餐饮烹饪协会、安徽徽厨技师学院、安徽徽顺酒店有限公司、宣城市 胡兴堂置业有限公司绩溪徽菜馆、北京徽都大酒店管理有限公司绩溪饭店、安徽省万联标准化研究中心、 安徽科酷信息技术有限公司
- 起草人：
- 王威麟、范金平、张光顺、许启东、李剑、方诚、欧阳睿、俞靖雯、刘文娟、 徐梦、刘雅婷、王文洁
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
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