DB37/T 4671-2023 食品快速检测实验室通用技术要求

ICS19.020

CCSA00

37

山东省地方标准

DB37/T4671—2023

食品快速检测实验室通用技术要求

Generaltechnicalrequirementsforrapidtestinglaboratoryoffood

2023-11-14发布2023-12-14实施

山东省市场监督管理局发布

DB37/T4671—2023

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4快检室类别划分.....................................................................1

5管理制度...........................................................................1

6人员要求...........................................................................1

7场所环境与设施.....................................................................2

8仪器与设备.........................................................................2

9标准物质和试剂耗材.................................................................2

10过程控制要求......................................................................3

11记录管理..........................................................................4

附录A（资料性）快检室设施设备配置参考...............................................5

参考文献..............................................................................6

I

DB37/T4671—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由山东省市场监督管理局提出、归口并组织实施。

II

DB37/T4671—2023

食品快速检测实验室通用技术要求

1范围

本文件规定了食品快速检测实验室（以下简称“快检室”）的类别划分、管理制度、人员要求、场

所环境与设施、仪器与设备、标准物质和试剂耗材、过程控制要求和记录管理。

本文件适用于食品快速检测实验室的管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB8978污水综合排放标准

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4快检室类别划分

依据检测功能将快检室划分为A类和B类。

4.1A类快检室

开展食品快速检测服务或承担食品快速检测职能的独立快检室。

4.2B类快检室

食品经营单位自主开办，针对自身经营的食品开展快速检测的快检室。

5管理制度

快检室至少应建立人员培训、设施设备管理、快速检测操作规程、原始记录管理、快检结果上报公

示、实验室安全等管理制度。A类快检室还应建立样品管理、标准物质及试剂耗材管理、供应商管理、

检测记录管理、检测结果管理、检测质量控制管理等制度。

6人员要求

6.1快检室应明确快检室管理负责人及其职责。

6.2快检室应配备与快速检测类别、数量相适应的专业人员，并建立人员技术档案。A类快检室每个

检验项目应至少有