DB2101/T 0059-2022 地理标志产品 清水大米

ICS67.060

CCSB20

2101

沈阳市地方标准

DB2101/T0059—2022

地理标志产品清水大米

Productofgeographicalindication—Qingshuirice

2022-11-25发布2022-12-25实施

沈阳市市场监督管理局  发布

DB2101/T0059—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》及GB/T

17924—2008《地理标志产品标准通用要求》制定。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由沈阳市农业农村局提出并归口，同时负责标准的宣贯、监督实施等工作。

本文件起草单位：辽宁省检验检测认证中心（辽宁省标准化研究院）、抚顺市技术创新研究院、沈

阳市信息中心（沈阳市信用中心）、辽宁国投检验检测股份有限公司、沈阳市农业综合行政执法队、沈

阳市北源米业有限公司、沈阳锡伯龙地创意农业产业有限公司。

本文件主要起草人：邢超、李昂、李洪江、王丽华、佟宜沅、文武、井星浩、潘莉丽、宋晓光、盛

金、张晓伟、林洋、张黎黎、高丹丹、张慧琴、张柳、李丽。

本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电、来函等方式进行反馈，

我们将及时答复并认真处理，根据实施情况依法进行评估及复审。

本文件归口部门联系电话：024-82703839；联系地址：沈阳市和平区十一纬路36号。

本文件起草单位联系电话：024-23920779；联系地址：沈阳市和平区永安北路8号。

I

DB2101/T0059—2022

地理标志产品清水大米

1范围

本文件规定了地理标志产品清水大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检

验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等内容。

本文件适用于国家知识产权局（原国家质量监督检验检疫总局）根据《地理标志产品保护规定》批

准保护的地理标志产品清水大米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5493粮油检验类型及互混检验

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T5502粮油检验大米加工精度检验

GB/T5503粮油检验碎米检验法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T17109粮食销售包装

GB/T17891优质稻谷

GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号）

《国家粮食储备局粮食运输管理规则》（国家粮食储备库（国粮储〔1997〕225号））

《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》（国家知识产权局第354号公告）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

1

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3.1

清水大米（Qingshuirice）

在本文件第4章规定的范围内，以5.3规定的技术种植，经加工而成的大米。

4地理标志产品保护范围

清水大米地理标志产品保护范围为沈阳市沈北新区石佛寺乡、尹家乡、黄家乡、兴隆台镇、辉山街

道、虎石台街道、财落街道、清水台镇、新城子乡、马刚乡、青年农场、前进农场等12个乡镇、街道、

农场现辖行政区域。清水大米地理标志产品保护范围图见附录A。

5要求

5.1自然环境

气候属温带大陆性季风气候，四季分明、日照充足，年平均降水量700mm左右，无霜期约180d，土

壤有机质含量≥2%，土壤pH值6.5～7.5。

5.2品种

盐粳48、辽星系列、辽粳294等适宜当地土壤气候条件种植的粳稻优良品种。

5.3种植技术

参见附录B。

5.4工艺

5.4.1收割

10月上中旬，90%以上籽粒变黄、含水量25%以下时开始收割。

5.4.2加工

稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→色选→抛光→检验→包装。

5.5感官特征

大米晶莹透明。蒸煮时，饭粒完整、柔软、油润，浓香持久。米饭冷后不硬且有黏性。

5.6质量指标

质量指标应符合表1的规定。

2

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表1质量指标

项目指标

等级一级二级三级

加工精度精碾精碾适碾

黄粒米/%≤0.20.51.0

互混率/%≤2.03.05.0

不完善粒/%≤2.03.04.0

杂质总量/%≤0.25

总量/%≤5.07.5