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T/SCHX 009-2024 中心厨房原材料加工管理规范

T/SCHX 009-2024 The specification for the processing and management of raw materials in the central kitchen

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/SCHX 009-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X 食品
国际标准分类号（ICS）
03.080.01 服务综合
发布日期
2024-08-21
实施日期
2024-10-15
发布单位/组织
-
归口单位
宿州市餐饮行业协会
适用范围
范围:本标准规定了中心厨房发展纲要、特点、注意事项、加工工艺、设计原则、健康营养、安全风险、控制措施。 本标准适用于宿州市中心厨房建设设立; 主要技术内容:本标准规定了中心厨房发展纲要、特点、注意事项、加工工艺、设计原则、健康营养、安全风险、控制措施

发布历史

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研制信息

起草单位：
宿州市埇桥区餐饮职业培训学校、宿州市餐饮行业协会、宿州市金年华置业投资有限公司宿州王府酒店、宿州市埇桥区利信德脊骨店、宿州国际大酒店有限责任公司、宿州市宿马汇酒店管理有限公司、宿州市小滋味餐饮管理服务有限公司、宿州市埇桥区蓉妈串串香火锅店、宿州市埇桥区老味烙馍村餐馆
起草人：
满会、穆利、王彬、杨瑞艳、吕磊、袁领航、吕宝山、邵长青、陈朵朵
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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