T/XJBZFX 004-2021 含硒蜂蜜制品

主要技术内容:3 要求3.1 原辅料要求3.1.1 水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2 食糖应符合 GB 13104 的规定。3.1.3 果葡糖浆、麦芽糖、葡萄糖、低聚异麦芽糖、麦芽糊精应符合 GB 15203 的规定。3.1.4 结晶果糖粉应符合 GB/T 26762 的规定。3.1.5 食用玉米淀粉应符合 GB//T 8885 的规定。3.1.6 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.7 蜂花粉应符合 GB/T 30359 的规定。3.1.8 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 15203 的规定。3.1.9 水果原浆、浓缩果蔬汁（浆）应符合 GB17325 的规定。3.1.10 果蔬汁（浆）饮料应符合 GB/T 31121 或 GB 7101 的规定。3.1.11 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。3.2感官指标感官指标及试验方法应符合表 1 的规定。表1 感官指标及试验方法项目指标试验方法色泽具有蜂蜜特有的色泽（白色、特浅琥珀、浅琥珀色、琥珀 色、深色）SN/T 0852 中的 4.3气味、滋味具有本产品特有的气味、滋味，无异味取适量试样置于 50mL 烧杯中， 在自然光下观察组织状态，检查 杂质 其有无杂质。组织状态常温下呈粘稠流体状或膏状，或部分及全部结晶；允许有 少许颗粒（或条状）果肉；没有发酵症状杂质不含蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质（含蜡屑 巢蜜除外）3.3 理化指标及试验方法理化指标及试验方法应符合表 2 的规定。表2 理化指标及试验方法项目指标试验方法水分/%                           ≤30SN/T 0852中的附录A果糖和葡萄糖含量/%              ≥30GB 5009.8锌（Zn）/mg/kg                  ≤25GB 5009.14硒（Se）/mg/kg                  ≥0.08GB 5009.93总砷（以As计）/（mg/kg）       ≤0.5GB 5009.11铅（以Pb计）/（mg/kg）          ≤0.9GB 5009.12a展青霉素/（μg/kg）             ≤50GB 5009.185食品添加剂应符合GB 2760的规