WS/T 578.3-2017 中国居民膳食营养素参考摄入量 第3部分：微量元素

ICS11.020

C55

WS

中华人民共和国卫生行业标准

WS/T578.3—2017

中国居民膳食营养素参考摄入量

第3部分：微量元素

Chinesedietaryreferenceintakes—

Part3:Traceelement

2017-09-14发布2018-04-01实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

WS/T578.3—2017

前言

WS/T578《中国居民膳食营养素参考摄入量》分为5个部分：

——第1部分：宏量营养素；

——第2部分：常量元素；

——第3部分：微量元素；

——第4部分：脂溶性维生素；

——第5部分：水溶性维生素。

本部分为WS/T578的第3部分。

本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本部分起草单位：中国营养学会、中国疾病预防控制中心营养与健康所、哈尔滨医科大学、天津医

科大学、河南省疾病预防控制中心、中国人民解放军白求恩医务士官学校。

本部分主要起草人：杨晓光、孙长灏、程义勇、张万起、张丁、杨丽琛、霍军生、黄振武、朴建华、

李颖、王志玲。

I

WS/T578.3—2017

中国居民膳食营养素参考摄入量

第3部分：微量元素

1范围

本部分规定了中国居民膳食铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬7种必需的微量元素参考摄入量。

本部分适用于中国居民中健康人群或个体的膳食摄入状况评价和膳食指导。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

WS/T476—2015营养名词术语

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

膳食营养素参考摄入量dietaryreferenceintakes；DRIs

评价膳食营养素供给量能否满足人体需要、是否存在过量摄入风险以及有利于预防某些慢性非传染

性疾病的一组参考值，包括：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量、可耐受最高摄入量以及建议摄入

量、宏量营养素可接受范围。

[WS/T476—2015，定义5.3.1]

3.1.1

平均需要量estimatedaveragerequirement；EAR

群体中各个体营养素需要量的平均值。

[WS/T476—2015，定义5.3.4]

3.1.2

推荐摄入量recommendednutrientintake；RNI

可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要的营养素摄入水平。

[WS/T476—2015，定义5.3.5]

3.1.3

1

WS/T578.3—2017

适宜摄入量adequateintake；AI

营养素的一个安全摄入水平。是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。

[WS/T476—2015，定义5.3.6]

3.1.4

可耐受最高摄入量tolerableupp