GB/T 5539-1985 植物油脂检验 油脂定性试验

中华人民共和国国家标准

UDC664.33.001.4

植物油脂检验GB5539-85

油脂定性试验

Inspectionofvegetableoils

Qualitativetestofoils

本标准适用于对商品植物油脂判断其品质和纯度的试验。

1桐油热取合试验

1.1仪器和用具.

1.1.1喷灯

1.1.2金属锅:圆底，高约5cm，直径约15cm;

1.1.3天平:感量0.01g;

1.1.4温度计:350'C;

1.1.5秒表:

1.1.6玻棒等。

1.2操作方法

称取混匀试样100g注入金属锅内，上挂温度计(水银球浸入油中)，置于喷灯上加热，在4min内

达到2821C.即第一分钟105t:第二分钟180,C;第三分钟2401C;三分半钟265,C;第四分钟282

℃。调节灯焰，固定在282C，同时开始记时，用玻棒不断搅动到完全胶化为止。纯桐油从282℃开始

到完全胶化，总计不超过7'八min。其中由初凝成线状至完全胶化的时间是40s上下，胶化物为淡黄色

半透明状，在胶化后1min取出一块冷却2min，用刀切时不粘刀，以刀压之成粉末。

双试验结果允许差不超过10s，取平均数为测定结果。

2日一桐油试验

日型桐油的存在表示桐油的不稳定。

2.1仪器和用具

试管、冰箱等。

2.2操作方法

将混匀过滤的试样注入干燥的试管中(约达试管容量的三分之一)，用软木塞塞紧置于冰箱中.

在温度3.3-4.5C冷却24h，如有结晶析出，即有日型桐油存在。

注:日型桐油的结晶为针叶状，熔点为62t.

3桐油的检出

3.，三氯化锑氯仿溶液法

本法适用于莱籽油、花生油、茶油中混有。.5%桐油的油脂。

3.1.1仪器和用具

8.1.1.1量筒、试管，

8.1.1.2恒温水浴锅。

3.1.2试剂.

国家标准局1985-11-02发布l百86-07-01实施

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GB5539-85

三氯化锑氯仿溶液:溶log三氯化锑于looml氯仿中，搅拌，必要时可用微热使其溶解。如有沉

淀可过滤。

3.1.3操作方法

量取混匀试样lml注入试管中，然后沿管口内壁加入1%三靓化锑氯仿溶液lml，使管内溶液分为

两层，在温度40℃水浴中加热8-10min。如有桐油存在，在两层溶液分界面上出现紫红色至深咖啡色

的环。

3.2亚硝酸钠法

本法适用于豆油、棉子油及深色油中混有桐油的检出，不适用于芝麻油和梓油。

3.2.1仪器和用具

3.2.1.1量筒;

3.2.1.2试管。

3.2.2试剂

3.2.2.1亚硝酸钠、石油醚，

3.2.2.2loN硫酸:取27.5m1浓硫酸(比重1.84)缓缓倒入72.5m1水中，搅拌均匀。

3.2.3操作方法

取混匀试样5^10滴于试管中，加石油醚2ml溶解试样(必要时须过滤)。在溶液(或滤液)中

加入少量亚硝酸钠，加入1mlioN硫酸，摇匀后静置。如有桐油存在，溶液呈现浑蚀，并有絮状团块析

出，初成白色，放置后变成黄色。

3.3硫酸法

在白瓷板上加油样数滴，加浓硫酸工^-2滴，如有桐油存在，则出现深红色并凝成固体，同时颜色

逐渐加深.最后变成炭黑色。

4蓖麻油的检出

4.1取少量混匀试样注入镍蒸发皿中，加氢氧化钾一小块，慢慢加热使其熔融。如有辛醇气味，表

明有蓖麻油存在。

4.2或将上述熔融物加水溶解，然后加过量的氯化镁溶液，使脂肪酸沉淀，过滤，用稀盐酸将滤液

调成酸性，如有结晶析出，表明有蓖麻油存在。

5亚麻油的检出

取混匀过滤的试样。.5ml注入带塞的20ml比色管中，加loml