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T/QZAS 035-2025 泉州菜 德化瓷都盛宴制作技艺 鼠曲龟

T/QZAS 035-2025 Quanzhou cuisine, Dehua porcelain capital feast making skills, and mouse grass tortoise

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/QZAS 035-2025
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2025-05-28
实施日期
2025-06-01
发布单位/组织
-
归口单位
泉州市标准化协会
适用范围
主要技术内容:本文件界定了德化县瓷都盛宴名小吃鼠曲龟的术语和定义，规定了主、辅、调料要求和卫生要求，确立了制作技艺流程，描述了品质特色，并提供了食用建议。本文件适用于泉州菜德化瓷都盛宴中鼠曲龟的制作

发布历史

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研制信息

起草单位：
德化县质量计量检测所、德化县烹饪餐饮业协会、德化县文旅协会、德化县市场监督管理局、德化县工业信息化和商务局、德化县文化体育和旅游局、福建省德化县龙腾酒店有限公司、德化县新戴云大酒店有限公司、泉州市德化县德商大酒店管理有限公司、泉州市标准化协会、南安市中机标准化研究院有限公司
起草人：
吴少泉、王金木、赖永桂、黄鹏辉、林栋梁、苏中相、曾宪安、许志福、林芸、郑智奥、林雪萍、朱斌、郑华婷、陈莉萍、黄思莹
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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