GB 1354-1986 大米

中华人民共和国国家标准UDC884.782

BG1354一T

大米

Rice储GB1354-7g

本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米。

1分类

1.1根据稻谷的分类方法分为三类:

1.1.1釉米:用釉型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和釉稻收获季

节分为以下两种:

1.1.1.1早釉米:腹白较大，硬质颗粒较少。

1.1.1.2晚釉米:腹白较小，硬质颗粒较多。

1.1.2粳米:用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为以下

两种:

1.1.2.1早粳米:腹白较大，硬质颗粒较少。

1.1.2.2晚粳米:腹白较小，硬质颗粒较多。

1.1.3糯米:用糯性稻谷制成的米。按其粒形分为以下两种:

1.1.3.1釉糯米:用釉型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明;也

有的呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。

1.1.3.2粳糯米:用梗型糯性稻谷制成的米。米拉一般呈椭圆形，乳白色，不透明，也有呈半透明

状(俗称阴糯)，粘性大。

1.2各类大米中混有其他类大米的总限度为5.0%0

1.3大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种，由省、自治区、直辖市另

订标准或按质量分别归属。

2质t标准

2.1各类大米按加工精度分等。等级指标及其他质量指标见表1、表2、表3、表4。

2.1.1早釉米、釉糯米质量指标见表1。

表1

不完善粒最大限度杂质碎米，%口色泽

等级加工精度气味

%其中:糠粉矿物质，带壳稗拉稻谷拉总盆其中气7J}7j

举%%拉/kg粒/kg小碎米口味

按实物标准样品

特等3.00.250.150.02208

对照检验留皮程度

竺馨按实物标准样品4.00.300.200.02501235.02.514.0正常

对照检验留皮程度

按实物标准样品6.00.400.200.027016

}T}对照检脸留皮程度

按实物标准样品

b-744对照检验留皮程度8.00.450.200.029020

国家标准局198一05一06发布1987一04一01实施

GB1354一573:

2.1.2晚A米质量指标见表2。

表