T/HNAGS 025-2024 米粉专用大米

主要技术内容:本标准规定了米粉专用大米的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则及包装、标签、贮存和运输的要求。本文件适用于制作米粉的大米。下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191  包装储运图示标志GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 1350  稻谷GB/T 1354  大米GB/T 17891  优质稻谷GB/T 18810  糙米GB 5009.3  食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T 15683  大米 直链淀粉含量的测定GB/T 5490  粮食、油料及植物油脂检验 一般规则GB/T 5491  粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492  粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5493  粮油检验 类型及互混检验GB/T 5494  粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5502  粮油检验 大米加工精度检验GB/T 5496  粮食、油料检验  黄粒米及裂纹粒检验法GB 5749  生活饮用水卫生标准GB 13122  食品安全国家标准 谷物加工卫生规范GB 14881  食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 7718  食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 28050  食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 17109  粮食销售包装GB/T 26630  大米加工企业良好操作规范JJF 1070.3  定量包装商品净含量计量检验规则以大米为原料经一定工序制成的条状制品，亦称米粉。适合制作米粉的大米。指稻谷收获起至被加工成大米用于生产米粉产品前的这段时间米粉专用大米质量指标应符合表1的规定，其中垩白度、直链淀粉含量为定等指标。表1 米粉专用大米质量指标项目一级二级垩白度/%≥25≥14直链淀粉含量（干基）/%≥23≥17后熟期/月6-36加工精度适碾不完善粒/%≤6.0水分含量/%≤14.5杂质总量/%≤0.25黄粒米含量/%≤1.0互混率/%≤5.0色泽气味正常4.3.1原料应符合GB 1350、GB/T 17891或GB/T 18810的规定。4.3.2生产过程应符合GB 13122、GB