T/FZYBXH 001-2020 丰镇月饼
T/FZYBXH 001-2020 Fengzhi mooncake
团体标准
中文(简体)
现行
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|
格式:PDF
基本信息
标准号
T/FZYBXH 001-2020
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2020-08-11
实施日期
2020-08-25
发布单位/组织
-
归口单位
丰镇市月饼行业协会
适用范围
主要技术内容:5.3理化指标理化指标应符合表4的规定。表4理化指标项目指标干燥失重/(%)≤28脂肪/(%)≤25总糖(以葡萄糖计)/(%)≤35馅料含量/(g/100g)≥(包馅月饼检验此项目)35酸价(以脂肪计)/(mg/g)≤5过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)≤0.255.4污染物限量按照GB 2762的规定执行。5.5微生物限量按照GB 7099的规定执行。5.6食品添加剂5.6.1食品添加剂质量应符合相关国家标准、行业标准和有关规定的要求。5.6.2食品添加剂的适用范围和使用量应符合GB 2760的规定。5.7净含量单件定量包装商品标注净含量和允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》(国家质量检验检疫总局令第75号)的有关规定。同批产品的平均实际含量不得低于标签上标明的净含量。5.8生产及销售要求应符合GB/T 23812的规定。6检验方法6.1感官检验取样品一份,去除包装,置于清洁的白瓷盘中,目测形态、色泽,然后取2块用刀按四分法切开,观察内部组织、品味并与标准规定对照,作出评价。6.2理化指标检验理化指标的检验须符合以下相关标准:——干燥失重的检验按GB 5009.3中规定的方法测定;——脂肪检验按GB 5009.6中规定的方法测定;——总糖检验按GB/T 23780规定的方法测定;——酸价检验按GB 5009.229规定的方法测定;——过氧化值检验按GB 5009.227规定的方法测定;——馅含量检验按GB/T 23780规定的方法测定。6.3污染物的检验本标准5.4中规定项目的检验方法按GB 2762的规定执行。6.4微生物的检验本标准5.5中规定项目的检验方法按GB 7099的规定执行。6.5净含量检验应执行JJF 1070的规定
发布历史
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2020年08月
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2020年08月
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2020年08月
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研制信息
- 起草单位:
- 丰镇市月饼行业协会、内蒙古自治区标准化院、丰镇市月饼行业协会
- 起草人:
- 李世繁、张博尧、王志伟、魏中、张珂睿、李强、孙吉龙、岳永祥
- 出版信息:
- 页数:- | 字数:- | 开本: -
内容描述
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